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| 李明豔、吳南興夫婦開的“58辣子雞”小館，擺設簡易，卻有一股貴州風情。（中評社 趙家麟攝） |
李明豔與吳南興夫婦，開始批貨到夜市賣少女服飾，“每天晚上忙到三更半夜才回，日子雖然辛苦，但收入足夠一家五口開。”李明豔回想夜市討生，攤子一擺就是10年。
直到兩年多前，大兒子上國中，三個兒子逐漸步入青少年期，向來就以孩子為重的李明豔，對生活方式開始有了不同的想法。
李明豔說，夜市的生意雖然穩定，但日夜顛倒，經常都要忙到深夜2、3點才能回家。“白天在家睡覺，孩子都出門上學；晚上出門做生意、深夜才能回，孩子們也都已經就寢。”一家五口雖然住在同一個屋簷下，卻是聚少離多。
為了更多的時間看顧、教養孩子，李明豔決定改行。李明豔與吳南興回到貴陽，向從事廚師工作的姐夫請益後，夫妻二人決定在台南開家小店，並從自己貴州的家鄉味著手。
台南市的西門路上、民德國中的大門前，李明豔與吳南興的“58辣子雞”小店，已經開業兩年了，招牌菜正是貴州辣子雞、孜然羊肉等，獨特的貴州風味，拌麵、拌飯、拌粿仔條，風味獨特，在美食林立的台南府城，硬是闖出了口碑。
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