|
| 台南市環保局長張皇珍（中）表示，選用當地當季食材，支持在地飲食，少用進口食材，才是真正的低碳飲食。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南4月14日電（記者 趙家麟）節能減碳是當下全球最夯的話題。以美食知名的台南市，今天由台南市環保局推出全台第一套有碳足跡標籤的“低碳健康餐”。
低碳健康餐的發表會現場，邀請台南市的亞洲餐旅學校、台南市衛生局及營養師公會共同見證。由亞洲餐旅學校師生集思廣益、發揮創意做出的超級低碳餐、低碳健康餐及超級排碳餐，每道餐點均標示出碳足跡、熱量及營養。
現場準備的低碳健康餐點，包含中式蔬食便當及海鮮意大利麵、水果塔、蔬菜沙拉及濃湯、甜點，並在地當季鱼貝類的低碳食物，取代傳統的肉類，一樣料理出美味佳餚。
低碳餐及低碳健康餐，強調兼顧到成人一餐所應攝取的卡路里熱量，使用的食材均是在地當季食材，不僅符合低碳，又兼具美味與健康。
台南市環保局長張皇珍表示，標示碳足跡、推出低碳健康餐，除了要節能減碳外，更要導正民眾對於環保蔬食餐等於素食餐的誤解觀念。鼓勵民眾選用當地當季食材，支持在地飲食，少用進口食材，才是真正的低碳飲食。
“低碳健康餐”強調“5低2高”的最新環保飲食概念，5低包括：低糖、低鹽、低碳、低熱量、低蛋白，2高指的是高纖、高蔬果。
根據統計，台灣民眾每人1年平均吃掉77公斤肉類，全台民眾只要1天不吃肉，就可減少排放1億6千萬公斤二氧化碳排放。
台南市環保局希望藉由宣導“低碳健康餐”理念，讓大家可以方便的吃到對環境有利、對身體有幫助的低碳健康餐。環保局還在網站上公佈大台南在地食材產地及產季表、各種食物之碳足跡及低碳健康餐食譜供民眾下載。 |
