陳文德說，1981年台灣人平均每年吃掉100公斤米，2009年減少超過一半，每年48公斤。因生產技術進步，台灣稻米生產量又增高35%。
更嚴重的是，台灣自己沒有生產的農產品如黃豆、玉米、小麥等穀物，需求量卻與日增加。進口依賴度過高，整體降低了糧食自給率，使台灣糧食安全政策，愈來愈容易受到外國氣候、價格等因素衝擊。
陳文德分析，從健康與糧食政策考量，應該多吃米、魚類，少吃畜禽肉類。和日本相比，台灣穀類消耗量和日本相去不遠，但是薯類吃得太少，最嚴重的是油籽類和肉類都吃得太多。台灣油籽類消耗每人每年需要27.3公斤，日本只有13.4，超過日本1倍之多。肉類的消耗每人每年77.1公斤，比起日本47公斤，也高出太多。
陳文德提醒，台灣人民一定要好好改變飲食習性，減少油籽類和肉類的攝取，每人多吃一碗飯。
陳文德表示，為了確保台灣的糧食安全制度，台灣的糧食自給率，要從目前32%的自給率再往上提高，並將安全存量提高到3個月以上。
另一方面，政府正積極推動“小地主大佃農”政策，把農村許多破碎的小農地集合起來，由大佃農來耕耘操作，降低務農的成本，同時推動休耕契作玉米，更研擬海外農業合作，境外契作生產穀類的可能性。 |
