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| 廖盛芳研發新食材有成，大陸知名食品業李強跨海取經洽商。（中評 社 趙家麟攝） |
中評社台南6月30日電（記者 趙家麟）台南是美食之都，創意食材研發也受到中國大陸注意。中國最大的食用油脂生產企業之一的南海油脂工業（赤灣）有限公司董事長、深圳食品行業協會會長李強，29日抵台南考察取經，研議未來採購台南食材並推展到大陸市場的可能性。
李強目前身兼中國最大油品金龍魚集團旗下益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司總經理，也是深圳市食品行業協會會長、深圳市企業聯合會及企業家協會副會長、深圳外商投資企業協會副會長、深圳工業總會理事等職。
李強29日台南之行，在仁德工業區參訪了星際美食廠，這家複合食材製造商，由擁有多項創意食材專利的廖盛芳負責，在肉包食材方面已在兩岸取得多項專利，其中又以肉包食材、水煮不散的獨到之處，善用台南虱目魚、白蝦、蘆筍、豬肉等食材，開發複合式的創意口感而知名。
李強係由台南市社區產業聯合運銷合作社理事主席陳龍輝陪同拜訪廖盛芳，在業界有“挑大師”之名的廖盛芳，特別以他 招牌式的銀藍色相間、外星人造型相迎，親自下廚料理了幾道自家研發的食材佳餚，雙方針對食枓特性、運送、廚師烹調方法、消費者用餐環境面對面交換意見。
李強表示，台灣美食在廣東、深圳都受到歡迎，當地定期舉辦的台灣美食街活動，許多都是排隊美食。此行透過台南市社區產業聯合運銷合作社推介跨海參訪，他大讚台南創意食材與眾不同，在大陸市場發展極具潛力，會把考察所得帶回研議，希望這類兼具文化特色方的創意食材，也能夠在大陸打開市場。
廖盛芳表示，投入餐飲逾40年，近年來全力投入創意食材研發，烹調理方式則是由廚師各憑本事發揮，目前主要行銷市場在台灣內部，現在也有少數銷往廈門，也先後到泉州等地示範創意食材的烹調方式。
他說，台灣是食品王國、台南是美食之都，他以“智慧食材發明家”自許，希望結合台灣在地好食材，透過巧思創造出新而多層次的複合口感，又不失食材的原味，兩岸在食材加工品的經貿交流商機大，但食材運送最注意保鮮、冷鏈，前題是兩岸有關單位要支持、通關要順利。 |
