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| 美國在台協會台北辦事處處長馬啟思(Christopher J. Marut)（左二） 及美國名廚布萊斯.吉爾摩 (Bryce Gilmore)（右二）體驗小籠包的製作過程。（中評社 王宗銘攝） |
中評社台北7月4日電（記者 王宗銘）美國在台協會台北辦事處處長馬啟思(Christopher J. Marut) 及美國名廚布萊斯.吉爾摩 (Bryce Gilmore)今天上午到台北101大樓拜訪小籠包名店鼎泰豐董事長楊紀華，並由楊紀華陪同指導體驗小籠包的製作過程。楊紀華逐一指導擀皮、包餡與知名的18摺封口技法，馬啟思與吉爾摩兩人很快找到手感，吉爾摩迅速完成一個個的小籠包，而馬啟思最後在楊紀華的協助下，也終於完成小籠包的封口，兩人都非常興奮，開心展示小籠包成品。
美國國務院推動美食外交夥伴計劃，美國知名主廚布萊斯‧吉爾摩（Bryce Gilmore）於6月26日至7月4日訪台，為7月3日美國在台協會於台北舉行的國慶慶祝酒會掌廚，並在台北與高雄舉辦兩場美食料理示範。
美國國務院美食外交夥伴計劃這次有五名主廚赴亞洲交流，分別到北京、東京、首爾、台灣、坎培拉，出身德州奧斯汀餐飲世家的吉爾摩是最年輕的主廚。
馬啟思說，很開心來親自體驗學習包小籠包以及品嘗美食，包小籠包是非常困難的工作，但這是吉爾摩的才能，我們學習得非常開心。
吉爾摩則說，這次來到台灣參加交流，學習小籠包如何製作，對他非常有吸引力，小籠包做起來非常精緻，他不覺得困難，但需要更多的實際嘗試學習，對這次體驗，他非常興奮。
楊紀華也向記者表示，這次AIT舉辦美食活動，請美國知名主廚體驗中國小籠包，鼎泰豐希望把每一樣美食做好，去做推廣。 |
