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| 81歲老農民許朝洲22日掘出一顆“雙生豆薯”，相當罕見。(中評社 周敏煌攝) |
中評社屏東12月23日電（記者 周敏煌）高屏溪畔屏東段所種植的豆薯，目前正進入採收期，由於先前連續多個颱風，引發洪水氾濫，為河床土地帶來了豐厚的養分，因此這一期的豆薯顆顆碩大香美。其中，81歲老農民許朝洲22日掘出一顆“雙生豆薯”，相當罕見，農民們嘖嘖稱奇。
高屏溪畔的土質屬於沙質，十分適合栽種豆薯等根莖類農作物，因此溪畔的屏東新園地區種植了數百公頃的豆薯，供銷到全台各果菜市場，又因耐儲存久放，可以調節巿場需求，價格一直都不錯，一分地產值約四千公斤，今年價格約新台幣三萬二千元上下，目前正值採收期。
由於前年、去年颱風，一個接一個，引發洪水氾濫，也因此從上游帶來了眾多的動物屍體等有機物質，為河床上的土地添加養分。10月開始整地，埋下豆薯種子，連日來，河床上的豆薯開始採收，農人將一畦畦的豆薯園掘開，顆顆的豆薯像個小皮球，白晰碩大。豆薯本來根生一粒果實，卻掘出一顆雙生種，令契作的盤商和農民們大為驚奇。
老農民許朝洲說，他種豆薯30多年了，採收到雙生豆薯，這還是頭一遭，太陽底下什麼新鮮事都有，只是要活得夠久。豆薯近幾年來的價格都不錯，1分地約有3萬多元的收入，比一般水稻、蔬菜的利潤還要好，而且很容易照顧，對在地農民家庭經濟幫助甚大。
自然作家劉克襄稱豆薯是一項被人遺忘的農作物，對烹煮也相當陌生。農婦林富榮建議，一般消費者可以將它刨成籤狀，水滾之後再放入，以慢火煮熟，再放入2顆雞蛋和2根青蔥，讓它悶得熟爛一點，味道十分香甜。
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