中評社高雄12月1日電（作者 陳雅婷）高雄市美食圈在這個寒冷冬季迎來了新亮點——牛博肆溫體牛火鍋。由廈門大學、高雄科技大學商學博士生林千畬創辦的這家火鍋店，以獨特雙湯頭和新鮮牛肉聞名，其營養價值更獲得了高雄市醫師公會及診所協會前後任理事長高度評價。
日前，高雄市醫師公會和診所協會前後任理事長蕭志文、張清雲、蘇榮茂、張榮州、楊宜璋一行20多人親臨牛博肆，親試其火鍋，並深入探討其營養價值和健康影響。
高雄市醫師公會榮譽理事長、資深骨科專科醫師蕭志文指出，牛博肆火鍋的牛骨精力湯富含膠原蛋白和肽，對增強骨質密度和關節健康極為重要。牛肉的高蛋白質含量對肌肉修復與增長也非常有益，湯頭中的鐵質和鋅元素則有助於血紅素合成和免疫系統強化。
高雄市醫師公會榮譽理事長、醫杏聯合診所內科家醫科專科醫師張清雲院長說，非常高興看到高雄在地青年，具有高學歷又兼教職，肯留在自己的故鄉，獨自努力創業打拼。他說，林千畬很用心選材和精進烹飪技巧，其火鍋湯頭融合牛骨、牛尾、牛筋、牛腩與老母雞及蔬果湯，不僅口感鮮甜，而且營養豐富，牛博肆有機會成為台灣美食文化新亮點。
|
