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| 中國乳品新標准爭論焦點 |
三聚氰胺事件以來，中國奶業已經沒有什麼新聞可以令人震驚了。所以，這幾天“中國奶業標準全球最低”的消息(中廣網6月18日)，不過是灰頭土臉的面孔上再擦一把泥而已。
“標準全球最低”的證據，是相比2010年前，蛋白質每百克由2.95克降至2.8克，細菌總數由每毫克50萬個增至200萬個。我記起來了，《生乳安全標準》去年有過爭議的，只是“抗議無效”。
GDP真不是一切，一包牛奶都可以包含社會的信息。不過，牛奶跟世界差距大，為什麼跟自己的過去比，也要蛋白質越來越少、細菌越來越多呢？據說，這是“國情”，因為中國的奶牛大多是散戶養的。去年國標施行時的理由是這個，現在解釋也是這個。去年以前，中國的奶牛難道就不是散養，標準為何高一點呢？據說，那以前的標準執行並不嚴格。那我們不免要繼續疑問，難道標準降低了，就準備嚴格執行了？
還有辯解降低標準不太影響牛奶質量的，說“表面上看低了，實際上是高了”，因為新標準中的2.8克蛋白質只是最基本的，比這高的，再分特級、一級、二級、三級，按質論價。明白了？新標準一施行，原本不合格的，可以合格了；原本合格的，可以“優質優價”。這就是“牛奶質量沒有太大影響”的意思。
與一切領域一樣，牛奶這個行業，行當又專業，利益也複雜。我們看到整個奶業在增強蛋白質含量的數據之戰中被三聚氰胺攻陷，看到奶業巨頭之間相互攻訐惡鬥無底線，看到“國際奶業趁亂入華”之類的“盛世危言”，看到從“鮮奶之禁”到“標準之爭”的大戲。大戲中，既有行業整體性的淪陷，也有市場寡頭的戰爭；既有“民族品牌”直擊消費愛國主義軟肋，也有照顧奶農利益口號訴諸底層關懷；既有“國情”幌子下的標準改定，也有標準實被大企業綁架的傳聞。 |
