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化學火鍋：越“辟謠”，越擔心

http://www.CRNTT.com   2010-12-24 09:53:03

中評社北京12月24日訊／飄香劑+辣椒精+火鍋紅=底料。正是“北風起，火鍋香”的時候，但近日媒體曝出麻辣火鍋底料中添加飄香劑等化學添加劑事件，難免讓民眾對火鍋安全心存擔憂。而中烹協的辟謠，不僅沒能贏得信任，反而愈發令人懷疑其辟謠的動機和真實性，疑慮難消，那麼，真相究竟如何呢？   中烹協否認“化學火鍋”引質疑 　　火鍋含有化學添加劑純屬謠言？ 　　12月22日，中國烹飪協會火鍋專業委員會組織的中國火鍋企業食品安全狀況媒體發布會在北京舉行。中烹協副秘書長喬傑介紹說：“‘市場上80%火鍋含有違規添加劑’，這種說法純屬謠傳。”該協會調查結果顯示，占全國市場7成份額的100家知名火鍋企業底料檢查100%合格。這也是中烹協火鍋專業委員會針對時下“化學火鍋”事件，首度作出回應。   　　檢測難度大，中烹協的結論難服眾 　　有質檢人員向媒體透露，火鍋添加劑僅香料就有數百種之多，而且還要比對一個個非食用添加劑的標準進行試驗，非常難檢測，想通過檢測手段保證食品安全很難。不知道中烹協是通過什麼樣的手段，在1個月左右時間內就組織專門人員對企業部分門店和中心廚房、底料生產廠進行了實地調查，對化驗室、原材料留樣室進行了抽查？而且並不是人人都消費知名火鍋企業的，市場上的火鍋有沒有化學添加劑？香料市場上查出來的那些“一滴香”、“飄香劑”等火鍋料又去哪裡了呢？中烹協是辟謠呢，還是為知名企業做廣告？其說法非常令人懷疑。   中烹協到底是個什麼東西？ 　　交錢就能加入，為會員保駕護航 　　現在的協會多如牛毛，中國烹飪協會，又是怎樣的一個協會呢？有關媒體的報道，給我們提供了一些珠絲馬跡——這是一家交錢就能加入的協會，有網友甚至還“人肉”出了中烹協的一份收費名單。在這份抬頭為“中國烹飪協會”的入會文件中，除了承諾“為企業順暢經營保駕護航”等服務宗旨之外，還單獨列出了“會費繳納”這一欄目：團體會員每年不少於1000元，新入會的會員則需要一次性交納2年會費等。

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