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越南咖啡大王 鄧黎原羽

http://www.CRNTT.com   2013-11-16 11:02:02  


鄧黎原羽的做派和歐美富豪并無二致。他喜歡賽車、騎馬,在他自己擁有的咖啡莊園裡,他養了 120 多匹名駒。
 
  1986 年,越南啟動了經濟改革,由“中央計劃經濟體制”轉向了“以市場為導向的社會主義”。此前,越南稻田遍地卻還要進口大米養活饑民。經過十年變革,當鄧黎原羽創辦公司時,“到處充滿了活力,只要你敢想敢幹。”

  那時,在越南還沒人聽說過 “特許經營”。鄧黎原羽則敢於在國內開創特許經營的先河。他為中原咖啡設立了統一的品牌、質量標準,並大力推廣。到目前為止,中原咖啡是越南加盟店最多的公司,光在本國就擁有 42 家連鎖直營店和 1000 多家特許加盟店,並且已經登陸海外市場。

  中原咖啡中的頂級品種 Legendee,來源於 “野鼬咖啡”,可謂鄧黎原羽的得意之作。據說,早年越南的野鼬喜歡在田野摘吃咖啡豆,由於野鼬自己無法消化咖啡豆,因此只能通過分泌某種特殊的消化酶加以排出。

  第二天,咖啡工人便會從野鼬糞便裡尋找完整的咖啡豆,洗淨曬幹後佐以奶油烘焙,最後生產出類似巧克力風味的咖啡,由於工藝特殊、產量稀少,因此價格昂貴,和印尼的麝香貓咖啡一同被視為全世界頂級的咖啡。

  鄧黎原羽生性愛動腦子。他後來專門請來德國專家進行技術指導,以特殊的配方模擬出野鼬體內的消化酶,開發出咖啡因含量較低的 Legendee,讓人們不必再經過野鼬的糞便,也能炮製出全世界最棒的冰咖啡。

  最初,像越南街頭很多咖啡小販一樣,鄧黎原羽用一輛自行車送咖啡,後來逐步演變成摩托車。如今,他的公司已經擁有 3000 名員工,還有自己的卡車車隊。

  現在,鄧黎原羽的父母住在他位於邦美蜀郊外的豪宅。而邦美蜀的咖啡莊園則充滿了魔幻色彩。這裡不僅充斥了一切和咖啡相關的東西,居然也堆積了諸多的藝術作品、越南傳統草藥。“我要把這裡打造成全球咖啡信徒的聖地。”鄧黎原羽說,“全球可有 2 億人,每天都要喝咖啡。”

  除了咖啡莊園,那裡還有鄧黎原羽從德國買來的咖啡博物館,和他特別熱衷收集的各色名人胸像,包括胡志明、拿破侖、巴爾扎克和貝多芬。“巨大變革往往是個別偉人掀起的,而非一群人所致。”他喜歡反覆重申這句話。在莊園巡視時,鄧黎原羽特別喜歡穿一套格瓦拉的軍裝,戴一頂貝雷帽。“這個人,你應該很熟悉。”他瞄了一眼墻上的畫像,臉上有一種無所謂的神情,“我最喜歡的人,就是他——格瓦拉一生都在革命,而且並非為了一點私利。”

  來源:《外灘畫報》 原題:專訪越南咖啡大王鄧黎原羽 

  文:李卉 楊振林(實習) 攝影:覃斯波  


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