星巴克，一家全球知名的咖啡品牌，在國內200多個城市擁有超過5100家直營門店。星巴克在官網上給出承諾：“以行業最高標准為基礎，制定并嚴格執行星巴克食品安全金標准。”
然而，新京報記者近日在無錫市兩家星巴克門店臥底調查發現，在所謂的“金標准”下，一些門店觸碰了食品安全的紅綫：食材過期後仍繼續用，做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質期，有的食材被人為“延保”一周；承諾“開封後不過夜”的糕點，第二天偷偷上架。
記者臥底多日後發現，上述亂象并非偶發，在利益驅使和監管疏漏下，有些門店奉行著食品安全的“潛規則”。
巧克力液、抹茶液過期後，仍被加工成飲品售出
江蘇省無錫市是星巴克較早進駐的地區之一，通過地圖搜索顯示，目前市區已有80多家門店，大多開在商業區和寫字樓內。星巴克官網介紹稱，目前中國大陸市場的所有門店均是公司直營，不對外開放加盟。
10月下旬，新京報記者經過三輪面試後，應聘進入無錫星巴克震澤路店工作，工作內容是制作包括咖啡在內的各種飲品。
這家店地處無錫軟件園內，店鋪面積近兩百平方米。軟件園裡很多上班族都是這裡的常客，工作日的午後，店裡常常排起長隊，一天能賣出四五百杯飲品。
除記者外，這家店共有9名員工，包括1名門店經理和3名值班主管。雖然沒有任何經驗，但記者入職後被要求直接上崗，由一名老員工帶教。在工作時間外，星巴克給新員工安排了網絡課程，通過手機學習咖啡制作和規章制度。
在星巴克的規章制度中，尤其強調食品安全問題。然而記者上崗不久就發現，食品安全的相關規定在這裡形同虛設，食材過期後仍被繼續使用。 |
