不查不知道，暗訪嚇一跳。近日，有媒體記者在無錫市兩家星巴克門店臥底調查發現，門店頻繁觸碰食品安全的紅綫：食材過期後仍繼續用，做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質期，有的食材被人為“延保”一周；承諾“開封後不過夜”的糕點，第二天偷偷上架。
星巴克中國今天回應稱：對於報道中所涉及的食品安全問題，我們深感震驚，“已於第一時間關閉了這兩家門店，并立刻啓動深入調查。”
從記者披露的信息以及現場曝光的畫面看，兩家星巴克門店的問題，可謂觸目驚心。雖說，在飲品行業頻頻爆雷的背景下，類似食品安全醜聞早就不算新聞了，但是同樣的事情發生在星巴克身上，并且充滿“人為”因素，還是讓許多人頗感意外。
要知道，星巴克和其他飲品企業不同，星巴克沒有加盟店，國內5000多家門店都是直營門店。按理說，直營模式管理要比加盟模式規範得多，為何星巴克依然管不好自己的食品安全？
此外，星巴克一直自我標榜，“以行業最高標准為基礎，制定并嚴格執行星巴克食品安全金標准。”然而從記者的調查看，所謂的“金標准”不過是金玉其外、敗絮其中，從管理人員到員工在食品安全上麻木不仁，管理人員甚至主動違規、帶頭篡改保質期，嚴重缺乏職業道德和對消費者健康的起碼敬畏。
星巴克使用過期食材，恐怕不是偶然。要知道，星巴克雖然實行更為先進的經營模式，但對於門店的營業額和利潤率，也有著嚴格的考核。在這種情況下，如果不折不扣執行食品安全標准，及時報廢過期食材，那麼將大大影響門店的績效。在利益的驅使下，一些門店自然免不了鋌而走險。
而星巴克內部監管模式的失靈，更使得門店有恃無恐。報道中就提到，每半個月，門店的上級管理部門都會到店檢查，但就在檢查人員的眼皮底下，店員就輕易處理掉過期食材，或快速換上新的保質期標簽，最終，檢查人員發現的都是無關痛癢的小問題。 |
