中評社香港5月8日電／中國網報道，船菜是“天堂”的菜，在蘇杭地區最為流行，在文人騷客的詩賦里發酵而生。按照正統的觀念，船菜有兩個源頭，一個極其高雅，一個則又絕對下里巴人。高雅的一面，史料里就有記載。
船菜是“天堂”的菜
吳地有食魚的喜好，早在吳王僚時，此君便是個一日不可無魚的食客，經常坐畫舫行舟於太湖，太子光正是利用僚的這一喜好，派專諸假扮廚師敬獻美味，拔出魚腸劍成功刺殺了僚。到了吳王夫差時，夫差也經常乘龍船在太湖宴游，並將吃剩下的魚膾隨手丟進江中，就此化成了如今著名的太湖銀魚。銀魚細軟無骨，入口即化，船家紛紛打上來自己享用，從此銀魚之美悄然遠播，引得當時的貴族子弟都來品嘗，便有了船菜最初的興盛。
最早的船菜其實和商賈學子的水路往來也有很大關係。江南的水路網絡通暢，商人水運乘船或秀才趕考時，大多要乘坐船只，餓了就直接吃船夫提供的粗茶淡飯，鍋灶在艙里，捕來的魚蝦用網兜拴在船尾，客官需要的話現殺，因此味道樸實鮮美，慢慢便形成一項產業。 |
