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| 評審專注打分數 |
中評社高雄2月1日電（作者 林千畬）韓國瑜想要發展高雄愛情產業，打造高雄為美食之都，觀光局長潘恆旭想出不少點子。1月31日高雄烏魚子佐餐酒料理比賽正式登場，共有25家高雄飯店及餐飲業者大展創意，經過激烈競賽與評分後，由翰品酒店獲得金牌，高雄漢王洲際飯店獲優選獎。
高雄市政府觀光局長潘恒旭表示，韓市長對各大觀光飯店菁銳盡出參加比賽非常感動，以後每一檔美食大賽都要邀請亞洲各地朋友，將高雄打造成“美食之都”，讓海內外朋友到高雄享用美食。他說，透過美食比賽包裝行銷烏魚子到世界各地，增加農漁民收入，也把高雄限定的美食料理推薦給外賓。他說，各餐廳飯店也會將得獎菜色融入菜單代表作，觀光局之後也會設計烏魚子美食地圖，大力推廣參賽得獎名單給遠道而來的各地民眾享用。
高雄2019烏魚子料理佐酒比賽過程中，評審們無不細細品嘗、用心評比25家高雄飯店及餐廳，評審團相當專業，計有評審長知名美食作家焦桐、高雄餐旅大學中餐廚藝系李怡君副教授、南僑集團董事長陳飛龍、美食節目主持人吳恩文、著名食材達人徐仲、高市府觀光局葉欣雅副局長共六位各領域的專家評審。
評審長焦桐指出，烏魚子的口感綿密黏牙，是一個有難度的食材，這次參賽的單位都相當有巧思，他對寒軒國際大飯店的“烏魚子馬卡龍”料理印象深刻，有烏魚子的鹹味與馬卡龍的甜味，再搭配香檳順暢的口感，吃起來綿密、彈牙。
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