【印尼篇】 推薦餐廳：綰oasis
推薦美食：印尼炒飯、金牌咖喱蟹、巴沙奶油老虎蝦 如果你是一個熱愛東南亞菜的人，你應該來濱江，試試這家名叫“綰oasis”的餐廳。老板Jackson最早是五星級酒店的廚師，專門負責東南亞菜的出品。他說，因為在杭州沒吃到過靠譜的印尼菜，所以索性自己開一家(餐廳)。“拿最普通的印尼炒飯來說，甜醬油是少不得的。但印尼進口的甜醬油不合我胃口，於是我就加入了香蘭葉和別的調料重新熬煮。”果然，這道印尼炒飯入口有著滿滿的層次感：甜醬油混合著油炸堅果的香味，炒散的太陽蛋香，還有水果的酸甜。Jackson說，在他看來，一味複原是沒有意義的，做菜麼，就要在原有風味的基礎上加以創新。這是讓更多人接受並喜愛“綰”的秘訣。
來源：錢江晚報 |
