一名叫林輝的閩籍鄉親吿知，福州人原本打的也是廣東式麻將，但近些年也有了閩式玩法，就是有百搭。此外，他們也喜歡玩一種叫“餅九”的賭博，是用麻將的筒子牌，像百家樂的玩法。
問他廣東人、福州人，哪一種人比較好賭？林輝想了一想，表示好賭是多數中國人的天性，但一定不能沉迷，沉迷會傾家蕩產。“我相信華埠有麻將打的地方不止100家。”
對此，記者也相信。因為華埠除了中華公所、美東聯成公所、台山寧陽會館等少數社團不設麻將娛樂之外，其他會所哪能沒有麻將抽水以維持生命。華埠注册在案的社團組織，沒有二百也有百九，再加上私家“竹館”，肯定接近300家。
記者在茶樓飲茶吃點心，有時會聽到同桌或隔桌茶客大講“麻將經”，然後催促快點祭飽五臟，否則沒有搭子。
聽他們的口氣，輸贏一兩千元“濕濕碎”，這種“千金散盡還複來”的霸氣，二三十年前才有。
昔日華埠賭館林立 多數荷官輸得“兩袖清風”
不得不遙想當年，那時候不是人浮於事，而是事浮於人，只有工找人，哪有人找工。華人男子多為單身，在餐館辛苦了10個小時，除了到酒吧飲酒、找外國女人性趣短聚之外，那就是到賭館過把賭癮。所以，那個年代的華埠賭館林立。勿街、披露街、擺也街、地威臣街等華人聚居的地方，“吉祥賭坊”處處皆是。知名的如“九號”、“唐山”、“正記”。提供的賭博遊戲包括“牌九”、“十三張”、“七張”、“番攤”。
開賭館的聘請荷官，俗稱撈家，他們每工作一小時便休息一個鐘，然後再“上凳”，因為採取這樣上班制，可使荷官有機會陪賭，俗稱“鄧腳”，就是賭客不多時，閣下就得下注，多少隨意，幫忙拉客，否則炒你魷魚。所以，絕大多數荷官都輸得“兩袖清風”，返鄉無期，潦倒一生。
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