“4月上旬各地小龍蝦餐飲店大量開業後，小龍蝦價格預計會企穩反彈。”潛江生態小龍蝦產業園集團董事長康峻表示，每年清明至穀雨時節，是小龍蝦最嫩的黃金季節，也是企業銷售的旺季。眼下，他們正在著力搭建“潛江小龍蝦”供應鏈平台，並新建了10萬噸冷鏈倉儲，能在6小時至16小時將潛江龍蝦送達全國500多個城市近1200個落地配送網點，年均配送小龍蝦約20萬噸。
小龍蝦是武漢的地標美食。餓了麼平台數據顯示，今年3月份以來，武漢小龍蝦外賣訂單同比增長近兩成。靚靚蒸蝦、肥肥蝦莊、巴厘龍蝦、一棠龍蝦等小龍蝦品牌餐飲店也陸續恢復營業。
談及小龍蝦的成本和價格，肥肥蝦莊負責人表示，目前門店使用的小龍蝦多為6錢至8錢的規格，相比去年同期成本有所上升。四五月份小龍蝦大量上市後，進貨價格會逐漸降低，肥肥蝦莊對小龍蝦的選品要求也會相應提升，確保為食客提供最新鮮、最美味的小龍蝦。
小龍蝦如今在湖北已發展成一個超過千億元的大產業。據《中國小龍蝦產業發展報告（2023）》，從產量分布看，2022年，湖北以113.8萬噸的產量霸榜“小龍蝦第一大省”，湖北監利、洪湖的小龍蝦產量分別位居全國第一位和第二位。按照規劃，到2025年，湖北省小龍蝦綜合產值將突破2000億元。 |
