中評社北京3月30日電／據中國青年報報導，“近年來，全球超重和肥胖率快速增長，已成為威脅人類健康的嚴重問題。居民超重肥胖率及其所造成的健康和經濟負擔持續上升，肥胖防控已刻不容緩，體重管理亟待加強。”在3月24日舉行的2024“健康中國 我們行動”啟動儀式上，十三屆全國政協人口資源環境委員會副主任、原國家衛生計生委副主任王培安如是說。
《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國18歲及以上居民超重率、肥胖率分別為34.3%、16.4%，中國成人超重和肥胖的患病率超過50%，且肥胖率呈上升趨勢。肥胖是一種慢性代謝性疾病，不僅導致較高的過早死亡風險，還與多種慢性疾病甚至腫瘤的發生相關。有研究預測，到2030年我國成年人超重肥胖率可達65.3%，歸因於超重肥胖的醫療費用可能為4180億元人民幣，約占全國醫療費用總額的21.5%。
家庭膳食“兩化”導致超重肥胖
為什麼會有這麼多人經受超重肥胖的困擾？在國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山看來，導致超重肥胖的原因有多種，其中一個就是飲食不健康。“許多研究表明，超重肥胖與家庭飲食影響密切相關。”陳萌山說。
陳萌山認為，當前，不管是農村還是城市的家庭，都普遍存在“兩化”問題——“家庭膳食年味化”和“家庭膳食外賣化”。
什麼是“家庭膳食年味化”？陳萌山解釋說，改革開放前，普通人家一個月難得吃上一次肉，而現在基本天天吃肉，甚至餐餐吃肉，每天都像“過大年”，這樣的飲食習慣導致我國居民膳食脂肪供能比持續上升，農村地區也已首次突破30%的上限。
“家庭膳食年味化”還表現在大家對高油高糖、能量密度高、營養密度低的食物攝入過多，家庭每日人均烹調用油和用鹽量超過《中國居民膳食指南（2022）》推薦值，而蔬菜、水果、豆類、堅果攝入不足。
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