中評社香港2月12日電／明報報道，“掛牛頭賣馬肉”風波在英國惹起關注，除了因擔心肉類不乾淨外，還因為英國人一向忌吃馬肉，不像歐陸或亞洲南美多地那樣，把馬肉視為一種食材。《紐約時報》形容， “沒有多少東西比厭惡吃馬肉更能區分英國與歐陸的飲食習慣”。
據國際保護動物協會統計，歐盟國家每年宰殺逾20萬匹馬食用。有研究指19 世紀歐洲連爆饑荒，迫使各地政府開放馬肉屠宰，吃馬肉在歐陸蔚為風尚。至於英國人為何寧願食其他家畜都不要食馬，不少人從文化差異角度解釋，如英國人視馬為寵物，而且對馬作為戰爭、勞動、運輸工具的想法根深柢固。
食物史學者格雷（Annie Gray）則指出，英法兩國長久不和，法國人嗜吃馬肉，英國人就是要吃牛肉，以顯國格。
牛肉馬肉各具營養
牛肉和馬肉的質感、色澤、味道均有差異，但食物營養數據網站NutritionData 的資料顯示，兩者營養價值各有千秋。馬肉的色澤較牛肉紅，肉質較細緻不粗糙；如以每100 克計，牛柳熱量較馬肉低，為117 卡路里比133 卡路里，西冷牛排則含142卡路里熱量；馬肉所含鐵質是牛肉的一倍，omega-3 脂肪酸更勝牛肉17倍，維他命B12 也多過牛肉，但較牛肉少維他命B6 和葉酸。
馬肉風波讓歐洲各國忙不迭
歐洲部分牛肉製品摻雜馬肉的事件近來鬧得沸沸揚揚，法國、英國、瑞典、荷蘭等國食品監督部門已紛紛宣佈展開調查，歐盟也將在本週內召開危機處理會議，商討對策。
歐洲採取緊急行動
法國政府11日召開相關部門與農業食品加工行業聯席會議。法國經濟、財政和外貿部會後宣佈，從即日起加強對魚和肉製品加工行業的反欺詐監督檢查工作。法國總統奧朗德當天也表示，法國政府將根據調查結果採取行政甚至司法措施，嚴懲此類“令人無法接受的行為”。
法國農業部11日還宣佈，法英兩國政府決定在歐盟層面召集緊急會議，討論“挂牛肉賣馬肉”事件。歐盟輪值主席國愛爾蘭隨後發表聲明說，有關會議將於13日在比利時布魯塞爾召開，在歐盟層面討論將採取的必要措施，防止類似事件發生。
法國競爭、消費者事務與反欺詐總局11日搜查了捲入這一事件的兩家法國企業可米吉爾和斯潘蓋羅的總部。
目前，英國政府和警方也已介入英國的“挂牛肉賣馬肉”事件。
在瑞典，歐洲冷凍食品供應商芬德斯公司宣佈自8日起召回該國市場上的多款牛肉產品，原因是其中摻雜高含量馬肉。瑞典食品局已將芬德斯牌牛肉產品摻假事件通報警方，並著手加強源頭控制。
荷蘭食品和消費品安全局也宣佈展開調查，以確定荷蘭境內是否也出售了摻雜馬肉和豬肉的牛肉製品。
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