2011年國家抽查光明乳業4553次，“這麼抽查會抽死人啊！”乳企的叫苦，不能說是矯情，可能真的在無以複加的抽查中“喘不過氣來”。現如今的乳製品“安檢”，主要手段就是抽查。理論上講，抽查的“量”越多，越容易發現問題，堵塞漏洞，防患未然。可是，這種“量的積累”，並未實現乳製品安全的“質的飛躍”。僅在今年下半年以來的兩個月中，光明三曝質量問題，蒙牛忙著改日期，伊利深陷汞超標質量門……奶業風波不斷。
“抽死人”的抽查制度肯定不是最科學、最合理的。2008年三聚氰胺事件發生後，食品類生產企業不再享受“免檢”制度。抽查、頻繁的抽查，自然成為安全檢查的重要手段。在沒有出現更科學合理的“安檢”制度前，抽查仍然是“必須的”。寧可“抽死人”，也決不能讓問題食品“害死人”。中國奶企普遍缺乏“奶牛品質”——吃的是草，擠的是牛奶，諸多奶企擠的是“劣質奶”。在加強食品安全上，我們付出了太多的代價、血的教訓，實踐證明，單憑企業的自律喚不來企業的良知與責任。
同時，我們也要對“抽死人”進行制度性反思。抽查制度只能是“免檢”制度作古後的過渡，而不能抱著抽查制度“死不放”，只做“量”的文章，不進行“質”的改進。有沒有更科學的辦法來取代抽查制度呢？其實，安檢制度要喝一杯“優質奶”，益智強體，設計出比抽查更科學有效的檢測手段。此外，監管機制要更新換代，不僅具備監督職責，也要適應並給力乳企的健康發展，通過嚴格監管讓乳企生成“道德血液”，讓“道德血液”成為“優質奶”的重要元素。（時間：9月2日 來源：今晚報） |
