食堂公布的菜品是雞丁炒西葫蘆、蒜薹雞丁，上到學生餐桌卻變成一碗素面。有學生家長反映，河南周口商水縣一小學的營養餐存在問題，9月13日，河南省教育廳等部門調查稱，9月12日周口商水縣譚莊鎮大曹小學供餐點供應蒸面條、米粥與教體局要求的食譜不符，譚莊鎮中心校營養專幹於留珍被撤職，譚莊鎮大曹小學校長被免除職務。
菜單豐富的學生營養餐，吃進學生嘴裡的時候，卻變成了半碗素面，吃不飽更是吃不好。但是，發生學生營養餐變成半碗素面這種缺德事情，在筆者看來，并不意外。因為只要監管不到位，學生營養餐就會成為一些人嘴裡的“唐僧肉”。比如，前幾日，江西萬安縣發生了學生營養餐變質導致學生中毒事件。
實際上自從2011年國家接手學生營養餐計劃以來，問題時有發生，最主要的問題就是：營養餐飯菜質量太差，最多能讓孩子吃飽，并不能吃好、吃出營養。這背後除了學生營養餐標准還不够高，每天只有4塊錢的標准這個因素之外，更關鍵的原因還是對學生營養餐的監管不力，運作過程中時有腐敗，學生營養餐成了“唐僧肉”，不是招標采購環節爆出貓膩，就是資金遭到截留、私吞，導致學生營養餐“瘦”了，倒養“肥”了一些人。
學生營養餐要真正讓孩子吃得好、吃得有營養，避免餐食變質或者變成半碗素面這類事件再次發生，最關鍵的還是要強化監管。但做到這一點，不能完全依賴人力的監督，筆者以為，要充分運用互聯網手段，利用好新技術比如視頻直播等，擴大對學生營養餐的監管，讓整個鏈條從購買食材到制作、配送等環節，都晾曬在陽光下。
學校食堂或者供應學生營養餐的餐飲企業，在購買食材、厨房清洗、制作配送等各個環節，都可以進行直播。退一步說，即使直播存在難度，但對各個環節進行跟蹤拍照，然後通過社交平台等發布以供監督，也是很容易做到的。總而言之，陽光才是防止學生營養餐變味、貶值的最好防腐劑。（來源：北方新報 作者：張立美） |
