近年來，外賣餐飲市場規模快速增長，尤其是疫情防控期間，“無接觸配送”的食品外賣廣受好評。與此同時，外賣食品被偷吃、惡意加入異物等事件亦并不鮮見。為提升外賣餐飲食品安全質量，今年以來，浙江、江蘇、安徽、內蒙古、天津、河北、北京等地陸續要求或提倡使用“食安封簽”。但由於經濟時間成本增加等原因，導致“食安封簽”的推廣進度較慢。
疫情期間，網絡訂餐已經成為一種主流的餐飲消費方式，但隨之而來的諸多行業亂象也備受關注。多地陸續要求或提倡使用“食安封簽”，旨在通過技術創新來強化管理，用“食安封簽”來守護外賣食品安全，對於廣大消費者來說無疑是件好事。
然而，好事并未取得如期的良好效果，使用情況并不樂觀。首要原因在於使用封簽，在一定程度上會增加外賣商家的經濟成本與操作工序，一些商家會因為經濟與時間等原因進行抵制，還有一些地方只是倡議性的條款而非強制規定，使得“食安封簽”缺乏硬性約束，很多商家自然多一事不如少一事，加之許多消費者沒有主動要求商家使用“食安封簽”的意識……簡而言之，商家多花了錢和人工，卻未必能得到想要的利潤和效果，依照投入產出比理論，“食安封簽”自然難受商家青睞，推廣進度較慢。
“食安封簽”可有效防止外賣食品在送餐過程中，受到有意無意的污染，是保障外賣食品“最後一公裡”安全的防範鎖。推動“食安封簽”落地，有利於行業發展與食品安全，而推廣過程中的種種阻礙，說明外賣食品安全問題涉及方方面面，封簽只是解決問題的一項措施，這就倒逼相關部門及人員，有必要進行深層次思考，綜合施治。
政府部門要不斷完善網絡餐飲新規，填補法律空白，強化監管力度與法規執行力，及時處理消費者投訴，嚴肅處罰違規行為，加強對第三方網絡外賣平台的指導與支持，督促平台建立網絡餐飲平台信用評價體系，在平台上公示失信商家的信息，提高違規成本，減少不良商家換個“馬甲”再開業的行業痼疾，還要強化宣傳力度，讓“食安封簽”漸入人心，形成使用“食安封簽”的輿論氛圍與社會共識，以嚴格的規則和完備的制度，實現外賣餐品“全鏈條”監管，助推“食安封簽”得以全面落實。
作為“食安封簽”的主要責任人，餐飲商家也要革新理念，不要單純地認為“食安封簽”花錢費力，而要積極認識到封簽其實是對自身的一種保護，既能對自己的外賣食品起到安全防護作用，又能更好地劃分責任。此外，如果在小小的封簽上花點心思，比如加上自己的LOGO、設計暖心的話語等，就可以讓小小封簽成為外賣商家品牌影響力的載體，不僅省下一筆廣告推銷費，還可以吸引消費者，留住回頭客，使小封簽發揮多功能作用，讓消費者“點著放心，吃得安心，看著舒心”，確保“食安封簽”成為外賣的“安全鎖”，成為提升消費者滿意度、促進行業發展的有力支撑點。（來源：羊城晚報 作者：斯涵涵） |
