4月1日起，北京市實施《網絡餐飲服務餐飲安全管理規範》，明確外送食品打包應使用開啓後無法複原的封簽或一次性外包裝袋，在配送過程中配送員不應打開食品外包裝，發生食品污染應終止配送等。
專家表示，對於外賣行業，封簽首要作用是安全，能够檢驗在出餐到送達期間是否有人動過外賣，一旦出現問題，幫助確認食品安全責任。其次，封簽可以讓外賣配送流程更加規範化、標准化。
監管在推進，相關協會和企業也在行動。近日，北京、天津、河北三地消協組織聯合向外賣餐飲服務企業發出推廣使用“食安封簽”的倡議，建議企業施行“一餐一封簽”制度，封簽、外包裝袋應具備撕開即銷毀、無法複原等特點，可確保配送途中外包裝不拆簽、不拆袋。為引導企業養成自覺使用封簽的習慣，三地消協組織向外賣餐飲企業贈送500萬枚食安封簽。據悉，三地消協組織倡議得到了美團、餓了麼、肯德基、漢堡王、必勝客、和合穀、呷哺呷哺、便利蜂等30餘個品牌外賣餐飲服務企業的響應。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，外賣包裝封簽的使用對於各個流程都有非常好的保障。對店家來說，封簽的使用降低了配送過程中引發食品安全問題的概率，讓整個食品安全更加有保障。對消費者來說，在避免餐品二次污染而引發的食品安全問題同時，也提高了他們的餐飲體驗感。對騎手來說，封簽的使用讓他們的運作更加規範化，一定程度上也更好地保障了食物的賣相和溫度。
網絡餐飲服務亟待規範。除了封簽，外賣行業還應該確保全鏈條食品安全。業內人士指出，目前有的入網餐飲服務提供者沒有任何餐飲衛生資質甚至經營許可證，卻利用外賣平台的審核漏洞違法經營。 |
