知名餐飲連鎖品牌必勝客“翻車”了。
據20日新聞報道，今年6月下旬至7月上旬，有媒體記者應聘進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，暗訪發現後厨存在諸多食品安全問題：過期食材不按時廢棄，而是隨意篡改效期標簽為食材“續命”；烹炸用油長期不更換，相關指標超標近一倍……
必勝客是家喻戶曉的連鎖餐飲品牌，隸屬於百勝中國控股有限公司，號稱“食品安全和質量是百勝中國頭等重要的大事”，餐廳也以致力打造“歡樂餐廳”為定位，深得一衆顧客追捧。
如此知名企業竟然也在背地裡搞小動作，為了蠅頭小利，不惜通過篡改效期標簽為過期食材“續命”，讓本應廢棄的食材繼續走上餐桌。原本應該到期更換的烹炸用油長期不更換，導致相關指標嚴重超標。這與其企業定位、願景嚴重不符，有失知名企業身份，讓人大跌眼鏡。
一定程度上說，把過期食材提供給消費者損害了消費者合法權益，給消費者身體健康帶來了潛在威脅。如此欺客行為，顯然是難以讓人歡樂的。
食品安全大於天。任何餐飲企業，不論知名與否，都應當把保證食品安全、衛生當成不可突破的底綫、生命綫，以最嚴格的標准，最規範的操作死死守住這條生命綫。欺客、守不住食品安全底綫的企業絕無“必勝”可能。
疫情之下，餐飲業承受著巨大的經營壓力，多數企業都有壓縮成本的需求，這個可以理解。壓縮成本無可厚非，但也要通過合法合規的手段。類似涉事必勝客餐廳這種，通過為過期食材續命，在食品安全問題上搞小動作壓縮成本的做法，不可取，也行不通。 |
