“我們掙的就是個辛苦錢，別看過手後，一斤卷心菜從收購時的1毛變成了3毛，但是每斤充其量只賺個三五分錢”張大哥說，他們賣的菜來自河北邯鄲，由於油費、雇工及進場費等都比往年漲了不少，運到北京每斤光成本價就是2毛5到2毛8，眼下市場競爭激烈，他們也不敢隨意定價，收益比往年差了許多。“最近卷心菜不好賣，新發地減免了20天進場費，每車可以省上200多元，要不每斤成本還要再增加1到2分錢。”
既然作為頭道販子，批發商並未加價太多，菜價是怎麼被推高的呢？
調查發現，在北京，為了降低成本，很多蔬菜零售商都是直接從新發地批菜，作為蔬菜銷售的“最後一公里”，經他們一過手，菜價驟然拉高。
在海淀區牡丹園附近的一處標準化農貿市場，記者看到同樣產自邯鄲的卷心菜，每斤賣0.9元。為何進價降低但銷售價格仍然沒有大的鬆動？對此，在該市場經營菜攤多年的王老板解釋說，這個區域的蔬菜購買量基本是固定的，但攤位費、運費、水電費等經營成本卻不斷上漲，菜價很難大幅下降。“我們夫妻兩個人拴在這個攤上，在北京生活成本這麼高，菜賣便宜了，難以維持生計。”
據了解，目前在北京一般規模的農貿市場內，蔬菜攤位有限，即便成本沒有上漲，菜販也不會輕易把價格降下來。
菜場難以買到低價菜，供銷模式相對穩定的超市呢？在採訪中，記者發現由於蔬菜種植組織化和規模化程度低，與超市採購多樣化需求存在矛盾，蔬菜大多只能通過中間菜販子集中收購，幾經倒手送進超市，這使得菜價基本和農貿市場的價格持平。此外，在很多超市，由於“農超對接”尚處於起步階段，對接的更多是高檔貨，平價農產品的數量及種類都十分有限，普通消費者目前很難真正從中受益。
相比規範的菜市場和超市，街邊小商小販賣的菜價格則要低很多，同樣的卷心菜價格大約在5毛左右。但是，由於他們一直沒有合法的銷售資格，加上供應並不穩定，目前也還無法對整個市場價格產生較大影響。
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