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| 不少年宵檔主均希望天公作美，若不幸下雨便會減少人流。（文匯報） |
中評社香港1月16日電／年宵生意變數多，除了著重營銷策略、成本控制，還要天公作美。香港文匯報報道，於維園年宵售賣砵仔糕的檔主表示，今年最大的營銷挑戰是成本控制，由於椰汁來貨價較去年急升近50%，生產成本大增，預計要日售近3,000多個砵仔糕才能歸本，未敢貿然加價，以免影響銷情，但最終能否“過肥年”還盼天不下雨。另外，有熟食檔主表示，過去數月香港舉辦多個大型食品展覽，如工展會、冬日美食嘉年華等，擔心影響市民消費意慾，令年宵營業額下降，亦有檔主認為賺蝕不重要，只希望藉年宵作推廣。
供應商“打劫” 不敢加價
以近6萬元投得維園年宵近糖街熟食攤檔的“砵仔王”店務經理鍾小姐表示，通脹令製作砵仔糕的食材全線加價，如砂糖、麵粉等樣樣漲價，當中來自泰國的椰汁受當地水災影響，升幅近50%，由去年每包150元至160元，升至現時220元，但她稱仍未決定今年年宵會否加價，擔心市民“嫌貴”拒絕光顧。
今次“砵仔王”營辦年宵的總成本約10萬元，若以該店目前每個砵仔糕售5元計算，即要在6天檔期內日售3,000個砵仔糕才能“封蝕本門”，鍾小姐表示，現在只能希望年宵期間天公作美，不要下雨，否則必然蝕本過年：“如果下雨，還怎會有人排隊買砵仔糕呢？”
年宵常客“雞仔餅大王”梁銳洪今年共投得全港年宵市場7個攤檔，當中維園佔3個。他表示過去數月有多個大型食品展覽，故今年年宵生意不容樂觀，“又有工展會，又有冬日美食嘉年華，很多人都買了要買的貨品”。
雞仔餅主要材料為麥芽糖，但梁銳洪指供應商“趁火打劫”，2個月前囤貨抬價，令每罐麥芽糖由140元加價至200元，升幅約40%，由於擔心消費意慾疲弱，他決定“凍結”價格，維持雞仔餅每磅賣40元，以薄利多銷追回成本。
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