所以，葉先生認為，針對《Sálvese Quien Pueda》節目中對於中餐館的種種污蔑，不是在於計較辱華、排華，而更大應該是有針對性地、一針見血地挑出其其中的問題，讓對方不再有機會無理糾纏，讓對方啞口無言。
同時，在針對該檔節目有理有據地提出辯駁的時候，葉先生也希望華人能夠敲響警鐘，以此能夠提高中餐經營環境。
葉先生表示：“這檔節目播放的很好，好在什麼地方？好在它讓我這個經營了30多年的中餐館經營者都開始有所反思。我們中餐館經營，大部分都是家庭式的經營方式，從來沒有人想過提高經營理念。很多人光是在餐館的豪華、檔次上進行提高，可是在經營方式、管理模式方面卻從來沒有思考過。
以為華人在這邊生活不易，經營餐館舉家上陣，一些規定、規矩就開始無所適從。打個比方來說，有多少中餐館每天廚房裡炒菜的師父都會身著衛生衣、衛生帽？有多少中餐館裡的工作者每天都檢查自己是否剪了指甲、頭髮是否過長、鼻毛是否裸露在外等等？這些細節問題非常重要。” |
