|
| 養蜆達人曾界崇（左）向中評社高層採訪團說明養蜆及養蚵的技術。（中評社 趙家麟攝） |
他說，馬蹄蛤是一種須要長時間養殖的漁產，一直要到足以上市的規格，就至少需要三年以上的時間，而生長到巴掌大小的頂級馬蹄蛤，更得需要六、七年，所以也可以想像一開始就面臨著耗時長和投資報酬率不明的疑慮。而投資一個要6年才能收成的產業，不看好他的人很多，但他不畏懼各界的異樣眼光，堅持自己的信念。終於因投身馬蹄蛤的人工養殖事業卓然有成，成為2007年“十大經典神農”漁產類的獲獎人。
曾界崇強調，養殖環境和文蛤基本上大同小異，但馬蹄蛤是以海水養殖，而最主要的是提供一個仿效大自然的生長環境，仿效自然界的食物鏈，造就一個穩定的小型生態系，所以不需要使用任何化學藥劑就能讓水質穩定。
全台灣最大的蜆"台灣原生種馬蹄蛤"，產自雲林口湖鄉，曾界崇於1999年在雲嘉南海域所發現，前前後後花了整整8年，大量繁殖瀕臨絕種的馬蹄蛤，體型比一般的蛤類大了約5~6倍，宛如拳頭一般大小，因體型像馬蹄，於2003年命名為“馬蹄蛤”，肉質鮮甜肥美，全台獨一無。
|
