時下所流行的下午茶（HIGH TEA）也是傳自英國，較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE），內容可說是包羅萬象，包括各式小點、鬆糕、水果撻（TARTE）及三明治等。倫敦人喝下午茶並非隨意地吃些點心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心有三明治、奶油鬆餅(Scone)或是小蛋糕。茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等。初嘗者一般首選伯爵茶。吃點心的次序也大有學問。先是頂層的鬆餅或底層的三文治，最後才是中層的甜點。想來要讓舌頭享受由淺入深的滋味。記得吃鬆餅時千萬要在中間夾上最香的Clotted Cream和特製果醬。
（來源：參考消息網 ） |
