3、全麥面包（Pan integral）：必須全部使用全麥粉或完整穀物顆粒（grano entero）制成。
普通面包在製作完成進入市場後，其銷售時間僅為24小時，過期則必須丟棄或被專業機構回收。值得一提的是，法令第4款對全麥面包的名稱做出了新規定：市面上凡標注為“pan 100 % integral”和“pan integral”的全麥面包，應統一稱為“los panes elaborados con harina exclusivamente integral”，其中包含的面粉類型和穀物類型須在這種統一格式中完全體現。
而在特殊面包的歸類中，如下幾項值得注意：
1、雜糧面包（Pan multicereal）：須包含3種或更多種不同穀物和面粉生產的面包；
2、烤面包片（Pan tostado）：將成品面包烘烤後切成薄片並包裝好；
3、面包片（Pan de molde）：必須在模具中制成；
4、面包糠（Pan rallado）：由工業手段來生產的面包產品，禁止使用消費場所的面包殘剩物來製作；
5、半成品面包（Pan Semielaborado）：無論是普通半成品、冷凍半成品都須遵守必要的發酵規則、烘焙及保存方式。
季奕鴻說：“除了對面包種類、名稱和成分做了規範。該法令第10款還規定了面包的製作工藝（Elaboración artesana del pan），禁止以工業發酵法製作、以工業流水線生產自然發酵的面包，這種面包必須通過專業的面包師手工製作。另一個重要的變化是，新法令規定，成品面包中，允許的最大含鹽量為每100g面包1.31g鹽；除鹽分外，允許面包添加乳製品、雞蛋、使用糖、脂肪和食用油。” |
