有一年回國，家人告訴我，在我曾住過的“大墻門”對面，一家過去門面很小的面館上了國內火爆的美食紀錄片節目，竟成了“網紅店”，每天門口都排滿了長隊！我聽了好奇，專門去嘗了嘗，熟悉的面湯裡加了許多食材，增添了不少新鮮感，比印象中的味道更好了！老板對我說，要做好這一碗面，做出特色，做好飲食文化的傳播。
出國前，杭州城裡有哪些知名的餐廳，我基本都能數得過來。現在，我可不敢誇海口了。在杭州，全國各地的美食琳琅滿目，每年新開的餐廳比比皆是。老百姓不僅有了更多選擇，也更注重健康飲食。我的一些老同學當了爺爺奶奶，常會咨詢我怎樣給孫輩做更有營養的早餐，不再像我們過去那樣只是簡單地吃一根油條、喝一碗豆漿。
變化不只發生在國內。中國強盛了，人民富裕了，我們僑胞在海外也更自信、更有底氣。我不僅要用“中國味”俘獲“外國胃”，更要給外國友人講好餐桌上的中國故事。
2016年G20杭州峰會前夕，我策劃製作了一本小册子。每一頁，四句詩，一段話，一張圖，娓娓道來杭州的人文地理與美食文化：“東坡肉”記錄了蘇東坡在杭州修建蘇堤時與百姓共享美食的愛民之心；“桂花栗羮”源自中秋之夜天上人間同賞湖景的美麗傳說；“宋嫂魚羹”則與宋高祖巡游西湖時的一次偶遇有關……我寫了150多個故事，並在小册子中專門配上英文譯文，外國讀者讀來一目了然，從中可以了解更加有聲有色的中國。
講文化，也講發展。杭州千島湖的魚頭濃湯非常有名。其實早年，那裡的生活非常貧窮。後來，附近的老百姓開動腦筋，在千島湖中搞養殖，養出來的魚特別大，他們就順勢創新出了“千島湖魚頭濃湯”這道菜。如今，老百姓的生活過得有滋有味！這樣的故事，我給外國友人講過許多。
中華文化博大精深，中國發展日新月異，舌尖上的巨變就是一個生動的例證。 |
