從上市地看，目前港股仍是這些餐飲企業的主要選擇。東亞前海證券研究所所長賀燕青介紹，餐飲類企業經營環境變化較快，選擇上市程序相對簡單的港股上市，一定程度上有助於餐飲企業避免由於審批流程漫長、審批要求嚴格而造成的風險。
疫情不改長期增長邏輯
Wind數據顯示，在目前的A股、港股市場中，餐飲板塊共有逾40家企業，但市值在10億元人民幣以上的企業約15家。其中，A股的餐飲企業主要為老字號，如同慶樓、全聚德等；港股上市企業以連鎖餐飲為主，包括百勝中國、海底撈、九毛九等。
去年，受多重因素影響，A股、港股的餐飲板塊整體表現較為低迷，其中海底撈、九毛九及呷哺呷哺的股價全年累計下跌超過40%。
“去年上半年，餐飲行業復甦節奏穩定，發展趨勢良好。進入下半年，部分地區疫情有所反覆，堂食需求受到影響，造成行業出現短期疲軟狀態。同時，部分公司的門店擴張加快，反而導致管理和經營效率降低。”賀燕青表示。
在此背景下，上市對餐飲企業而言，不僅意味著機遇，也將帶來新的挑戰。行業觀察人士表示，餐飲企業在快速擴張過程中易在供應鏈、食品安全、管理等方面暴露問題，這些都將影響企業未來的發展。
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