一杯茶 幾輩人的匠心傳承
采茶季到來後，在永川區茶山竹海街道的重慶雲嶺茶業科技有限責任公司永川秀芽標準化加工車間內，數十台加工機械正開足馬力進行加工，茶香飄滿了整個車間。車間旁的倉庫裡，來自萬州、巫溪、秀山等重慶各區縣的茶農們，在永川秀芽手工制茶技藝非遺傳承人魯禮勛的指導下，忙著學習永川秀芽的手工制茶技藝。
魯禮勛介紹，從當天采下的茶葉中，精選出上好的鮮葉，經攤青、殺青、揉拈、抖水、做條、烘幹等六大環節、十二道工序，便得永川秀芽。
這位茶葉“新農人”，同時也是雲嶺茶業生產部技術負責人說，“儘管永川秀芽商業產品已經實現全機械化生產，生產效率得到大幅提高，但手工制茶技藝依然代表著永川秀芽的最高水平，更是一種文化的積澱和傳承。”經過幾代科技專家的不斷創新和反復實踐，永川秀芽手工製作技藝最終形成。魯禮勛表示，自己已經是這一技藝的第四代傳承人，每年采茶時節，都會為來自全市各個區縣的茶農免費傳授制茶技藝。
在他看來，永川秀芽唇齒留香的關鍵，離不開標準嚴苛的匠心工藝。“全手工制茶，全靠一雙手來感知溫度。以造型來講，如果工藝掌握不好，茶葉的形狀就是彎曲的，達不到永川秀芽緊圓細直、色澤嫩綠的感覺。”魯禮勛表示。
在茶研所，永川秀芽手工製作工藝也因此成為每位研究員的必修課。“要掌握這些工序相當不容易，所以技藝的傳承很重要。除了面向全市舉辦培訓、提供技術指導，我們也會定期舉辦技能大賽，希望通過這些方式將永川秀芽的非遺製作工藝更好地傳承下去。”魯禮勛說。
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