|
| 北京南鑼鼓巷一家“竹筒奶茶”店舖前大排長龍。（圖源：中通社） |
中評社北京3月2日電／據大公報報導，在成都體育學院大門外一條不到200米的人行道上，茶百道、1點點、丸摩堂等6家奶茶店並排而立；當把距離半徑放大，則有霸王茶姬、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、樹夏等更多奶茶店。在一屆屆學生的到來和離去中，這些奶茶店“你方唱罷我登場”，也從一個側面映射著“網紅奶茶”的起起落落。當那些曾經需要排隊搶購的網紅奶茶店悄悄“銷聲匿跡”，奶茶屆將“卷”向何處？在規模達數千億的中國新式茶飲市場裡，“網紅奶茶”何去何從？＼大公報記者 向芸
歷史上的成都，曾流傳著“一城居民半茶客”的民諺，讓這座城市呈現出“成都是個大茶館，茶館是個小成都”的魅力；而現在的成都，奶茶店門店數量居全國第四，誕生了書亦燒仙草、茶百道等茶飲品牌企業，也吸引著霸王茶姬、蜜雪冰城等在成都設立總部。
消費者：爆品出圈 話題營銷
成都市民夏女士喝奶茶的時間已經有十年以上，以平均一天一杯或者隔一天喝一杯的頻率，見證了各種“網紅奶茶”或崛起或消失。在她的印象裡，最初的奶茶很便宜，一杯大概4元左右，植脂末衝調加上“珍珠”是標配，各個奶茶店的價格和口味都差不多。
她回憶說，當1點點、CoCo都可、快樂檸檬等品牌推出鮮奶茶、果茶時，奶茶開始主打健康概念。“我印象最深的是85度C的‘一顆檸檬茶’，真的有一整個檸檬。”因為喜歡喝奶茶，她和朋友還咨詢過加盟CoCo都可的事，因為加盟費太高而放棄。
夏女士深刻地感受到了“網紅奶茶”的起落，“早期讓人排隊幾小時的鹿角巷基本退出市場，1點點的門店越來越少，伏小桃多次改名以後越來越沒有辨識度。現在火爆的茶百道、霸王茶姬等，是我和朋友買得比較多的品牌。”
在夏女士看來，一個品牌要成為“網紅奶茶”，首先要有爆品，“至少有一款跟其他品牌味道不同產品，才能留住消費者。”其次，在社交平台上有話題效應很重要，從網紅打卡到跨界混搭，讓大家覺得不去喝一杯拍照發朋友圈就不時尚，“門店給消費者製造的熱銷印象、提供的聚會擺拍環境，也是品牌走紅的因素之一。”
|
