商家製作——
開發“小份菜”，上線“小份飯”
周蕾這一單是小份菜套餐，一共24.9元，“正常單點一份土豆絲就要26元”。
提供套餐的是宏狀元現熬粥黃平路店。店長周國偉說：“我們發現，工作日中午上班族的點餐需求和晚間在家顧客的點餐需求很不一樣。因此，店裡特別開發了工作日‘兩菜一湯’的一人份套餐，都是小份菜，合計20元左右。”
2023年，中國飯店協會聯合外賣平台發起“小份飯助力糧食節約”系列活動，推動商家優化主食供給。全聚德、大米先生、雲海肴、老鄉雞、眉州東坡等參與商家，提供的米飯、饅頭等主食約為150—200克，是常規分量的1／2—2／3。
在外賣餐品製作環節，《規範》對餐品原材料採購、餐品加工、烹飪與餐廳運營等提出“綠色”要求。如提升水與能源的利用效率，妥善處理廢棄物與污染物，減少各環節的食物浪費，提供安全的食品。
快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司運營著永和大王、宏狀元、添好運等數百家餐廳。公司外送數字化高級總監童吉泉說：“在對餐廳的日常管理中，我們將減少食材損耗作為考核指標，並開發系統對半成品報損、成品報損、應產率、員工餐飲等進行管控，實實在在做到節能降耗、控制成本。”
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