廣州市飲食商會近日向記者提供的一份清單上顯示，賣一只白切雞，一條腿都被稅費“吃”了。
面對“稅重費多”的無奈現實，餐飲業或許會有兩種選擇：要麼在人工成本和房租成本不降反升中，選擇降低食材成本來維系盈利空間，以劣質食材或者減量來坑害消費者；要麼是選擇偷稅漏稅。但正如哇哈哈董事長宗慶後所言，不少承受不了稅賦的中小企業都會偷稅漏稅，而偷稅漏稅的一部分，又成了政府官員的灰色收入。總而言之，“稅重費多”的餐飲業難免向著歪路、“邪路”發展。
在今年的政府工作報告中，李克強總理指出：要推進稅收制度改革、清費立稅，進一步擴展小微企業稅收優惠範圍，減輕企業負擔。對餐飲業來講，似乎應該加大力度，不只清費，還要減稅。事實上，各地餐飲業並非沒有清費減稅的空間，比如上海餐飲業需承擔17項稅費，總額占營業收入的9.4%；南京需承擔14項稅費，總額占營業收入的8.7%。由此表明，清費減稅的空間大幅存在。
大衆消費時代的餐飲業，不只關乎民生，更關乎一座城市的飲食文化。一定程度上，地方特色餐飲，就是本地的一張飲食文化名片。“稅重費多”會窒息城市飲食文化的呼吸。（來源：重慶商報 作者：燕農 本文略有删改） |
