這個周末，很多人被這樣一則新聞震驚了——我國消化道癌症高發或與喝水有關，飲用水中亞硝胺是美國3.6倍。原來，清華大學環境學院歷時3年多，覆蓋全國23個省、44個大中小城市和城鎮，針對飲用水中亞硝胺濃度和種類進行了一次科研調查。“它像極了當年空氣污染中被忽視的PM2.5。”一位課題組成員說，“建議開展更加系統的水質調查來更好地評估中國供水系統中的亞硝胺風險。”
在微信閱讀時代，曾被痛批的“標題黨”早已“轉正”，成為獵取10萬+的必備神器。如果只看這幾天關於“水中PM2.5”的相關文章標題，“不明真相”者一定會感到憤怒和憂慮，好像我們一直在喝“毒水”，已經“中毒”極深，再不罵娘就快不行了。但事實上，這僅僅是一項關於飲用水中微量亞硝胺的科學研究而已，它檢測的只是自來水中亞硝胺的濃度，這與水中亞硝胺足以致癌，是完全不同的兩個課題。
雖然動物實驗結果很明確，但在科學層面，還沒有直接證據表明亞硝胺化合物對人類致癌。或者說，亞硝胺化合物是否會讓人類致癌還需要進一步研究。更進一步，就算亞硝胺對人類致癌是確定無疑的，那麼亞硝胺的來源也不一定是飲用水。因為食物、化妝品、啤酒、香煙中都含有亞硝胺，特別是很多人常吃的鹹魚臘肉、鹹蛋鹹菜，還有隔夜的飯菜，其中的亞硝酸鹽都可能會轉化為亞硝胺。
檢測食品中亞硝酸鹽含量的單位通常是mg/kg，而此次檢測飲用水中亞硝胺含量的單位是ng/L，如果你去百度一下一mg等於幾ng，答案是一百萬。所以你要明白，飲用水中的亞硝胺，是微量的。所謂致癌，大概得從一生的飲水量來衡量，在其他變量不變的情況下，喝多少這種飲用水會致癌，或者說，“癌症增加概率”是多少？說清楚這個問題，要遠比“飲用水中亞硝胺是美國3.6倍”更具實質意義，但難度就大多了，給讀者的視覺衝擊力也差多了。
飲用水中亞硝胺的含量標准，世界衛生組織的推薦值是100ng/L。而清華團隊在已檢測的全部水樣中，龍頭水中的平均濃度為13ng/L。即便是被稱為問題最嚴重的華東區和華南區，檢出龍頭水中最高值也僅為19ng/L。長三角區域的某縣城，是44個城市中唯一超過世界衛生組織100ng/L標准的。 |
