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| 圖片來源：浙江新聞客戶端 |
近日，有關虹鱒魚、三文魚的話題再次引發了廣泛討論，原因是一份《生食三文魚》團體標准發布，把虹鱒魚算作了三文魚。
在此前的5月份，一則“我國青藏高原養殖三文魚已占國內三分之一市場”的新聞引起了爭議。有人說青藏高原養殖的是“虹鱒魚”，并非“三文魚”。
但值得注意的是，“《生食三文魚》團體標准”不是來自政府部門，而是由中國水產流通與加工協會同13家企業共同編制并發布。
目前，中國三文魚年消費市場增速達25%，預計2025年中國三文魚的消費總量可能超過25萬噸。
虹鱒魚等於三文魚？
雖說大部分小夥伴對“三文魚”有著大概的印象和理解，但很少有人能够明確說出這是哪一種魚。
Why？因為這個詞并不是某一種魚的具體學名，而是對一類商品的俗稱。
市面上各種各樣的三文魚實在太多了，挪威三文魚、帝王三文魚、阿拉斯加三文魚……有關真假三文魚的爭論很多，其中受質疑最多最激烈的便是“淡水三文魚”，即虹鱒魚。
虹鱒魚作為淡水魚，極易感染寄生蟲，再加上許多商家并沒有按要求冷凍滅蟲，而是直接拿來充當為三文魚刺身端上桌，因此很容易造成安全隱患。
許多業內專業人士一直在強調虹鱒魚與傳統三文魚的區別，但與此同時也有一大批圖利的商家依舊將虹鱒魚作為三文魚刺身直接賣給顧客，說“淡水三文魚也是三文魚”。國內一直缺少有關“三文魚”的明確概念劃清，因此這種情況無法禁止，爭論也持續不休。 |
