4月12日夜間，“某品牌老壇酸菜方便面重返超市貨架”登上熱搜。一起出現在貨架上的，還有廠家的產品說明函和當地市場監督管理部門發布的《行政建議書》等文件。
重回貨架易，重塑信任難。盡管有權威的檢測報告，蓋著大紅的公章，可以證明老壇酸菜包來路清白、質量可靠，但從市場反應看，很多消費者心裡的“疙瘩”依舊沒解開，“還是不敢吃”。信任是易碎品，一旦被打破，重塑信任之路必然曲折漫長，老壇酸菜面可以重回貨架，但重塑信任顯然不能依靠“文件”。
一些消費者之所以不買老壇酸菜面的賬，不只是因為“土坑酸菜”事件倒了大家的胃口、辜負了社會的信任，還因為涉事品牌在反思、整改的過程中沒有拿出知恥後勇、刮骨療毒的足够誠意。比如某品牌在央視“3•15”晚會播出後，先後發布的聲明說法前後不一甚至自相矛盾，難免有“切割”“甩鍋”之嫌，由此引發“次生危機”。
熱點輿情終會過去，生活還要繼續。但互聯網是有記憶的，而且“記仇”，特別是在關系國計民生的食品安全問題上，品牌企業不要誤判形勢，奢望依靠消費者的健忘走出危機，否則下次可能連重塑信任的機會都沒了。
當然，換個角度看，出現品牌信任危機并不奇怪，也不可怕，只要品牌企業誠懇認錯、付出代價、整改到位，以讓人看得見的方式堵住食安管理漏洞，就能逐漸贏得消費者的諒解和接納。就老壇酸菜面來說，帶著“文件”重回貨架，接受消費者的“用腳投票”，只是邁出了第一步，接下來要拿出臥薪嘗膽、痛定思痛的精神和勇氣，把危機和陣痛變成前行的動力和契機。
食品供應鏈上下游企業是一榮俱榮、一損俱損的“連坐”關系，下游品牌企業必須高度重視供應商風險，全力做好系統防範。除嚴格落實現有制度和標准外，大企業要肩負起更大責任，比如在政府部門的支持和引導下，帶領上游供應商和相關從業者一起攻堅突圍、轉型升級，建立流程化、精細化、規範化的現代標准，為酸菜產業蹚出一條新路子來。
說到底，重塑消費者對老壇酸菜面的信任是一個系統工程、長期工程，品牌企業要拿出最大誠意、付出最大努力，堅持不懈、久久為功。（來源：廣州日報 作者：陳廣江） |
