中評社香港10月14日電／“平時周末客人爆滿，國慶、春節黃金周更不用說了，前台後廚忙個不停。”越南歸僑子女、“港灣糖水”店老板周翟一邊為遊客下單點餐，一邊笑著介紹店里生意狀況。他所在的廣西北海市僑港鎮，糖水、海鮮遠近聞名，每到節假日，遊客紛至沓來。
新華網報道，剛剛過去的國慶、中秋雙節叠加的8天長假，店里更是天天爆滿，傳統夜宵時間外，白天也有不少遊客前來糖水店光顧。
僑港鎮位於北海市區南部，毗鄰銀灘景區，是中國最大的越南歸僑集中安置點，現有18000多名歸僑僑眷。近年來，僑港鎮已發展成為國際旅遊城市北海的重要名片。除了海鮮、越南風味美食外，不少中外遊客為一睹歸僑歷史文化前來游玩，品嘗越南風味小吃、體驗搖櫓競速、聽鹹水歌、看疍家風情表演。
周翟告訴記者，自1978年從越南歸來後，家里先後經歷了艱難度日、打魚為生到開店經商，日子一天天好起來，自己也看著僑港從貧窮荒涼到富裕熱鬧的蛻變。
“老一輩人意志堅強、吃苦耐勞，在政府的扶持下終於逐步將小漁港打造成今天遠近聞名的漁業生產基地。”周翟說，祖父輩年輕時就是漁民，對海上作業非常熟悉，回到僑港鎮安置下來後，又再次投入捕魚行業當中。
僑港人對甜食研究頗多，薏米、綠豆、腐竹、銀杏、桂圓等食材常被搭配熬煮甜湯，一年四季皆可飲食。隨著僑港鎮的各種基礎設施以及環境衛生的改觀，僑民們生活條件逐步改善，不少打魚為生的家庭轉而開店經商。
1997年，周翟的父母放棄了海上作業，率先開了僑港鎮第一家糖水店。起步階段，店鋪依靠街坊鄰居的光顧維持營業，後來隨著外地遊客增多，生意越發紅火。很快，周家的小店鋪變成了大門面。
僑港歸僑的祖籍多為中國廣東、廣西一帶，受多年越南生活和習慣的影響，僑港人多用檸檬、薄荷葉、魚露等配料來佐餐，飲食帶有明顯的越南風味印記。僑港人也較多食用各類海鮮，因而創造出兼具越南風味和海鮮烹飪的美食。
近年來，北海這座濱海城市的國際知名度越來越高，大量遊客慕名而來。僑港鎮與北海銀灘、潿洲島的客運碼頭相鄰，小鎮特色風情成為一張新名片。
在僑港鎮，像周翟家這樣的美食店不在少數，隨處可見店門前排起長長的隊伍。根據官方數據，僅110公頃面積的僑港鎮已有登記在列的飲食店鋪200餘家，飲食行業儼然成為小鎮核心產業。
“自從沾上發展旅遊的光，這日子是一天比一天紅火啦！”深夜的美食街邊，越南歸僑後代吳偉權和愛人一起為客人挑揀海鮮，說說笑笑。 |
