中評社香港6月30日電／說起僑，不得不提起廣東。廣東省自古以來就是中國海上貿易和移民出洋最早、最多的省份，隨著海外僑胞和歸僑僑眷眾多，之後逐漸發展成為重點僑鄉。
中國僑網報道，國際著名華人食品科學家、“五院”院士孫大文，同樣也是來自中國著名僑鄉廣東潮州，他在國外工作20餘年的經歷，使他具備前瞻的眼光與扎實的科學素養，用科學成果造福人類。
今年4月，國際著名華人食品科學家、廣東院士聯合會理事孫大文院士收到了國際制冷科學院(International Academy of Refrigeration, IAR)頒發的院士證書。
在這29年里，孫大文從潮州市沙溪鎮的一個懵懂孩童，到集愛爾蘭皇家科學院院士、歐洲人文和自然科學院院士和波蘭科學院外籍院士等五個“院士”稱號於一身的華人精英，不知不覺中，從華南理工的博士畢業生成為食品工程領域國際知名學者，走到了食品工程研究領域的世界巔峰。
他是歐洲歷史上首位當選愛爾蘭皇家科學院院士、歐洲人文和自然科學院院士的華人科學家；2013年，他成為國際農業與生物系統工程學會成立82年來首位出任主席的華人。而國際制冷科學院院士已經是孫院士獲得的第六個院士頭銜。
成功並非一帆風順。起初，孫大文赴德國繼續深造，但語言卻成了最大的問題，最終，他離開德國，選擇到學術研究空間更大的英語國家去。
在英國，孫大文先後接觸了塑料加工、農業工程、制冷等項目，在旁人看來，行業跨度之大。但正是憑借著永不言棄的精神和堅持不懈的努力和對專業的追求，孫大文在眾多不同學科匯聚的知識里披荊斬棘，最終進入到在食品工程研究這項領域的中站穩腳跟，成為了這個行業的佼佼者，手握科研成果，從超快速食品冷卻技術、食品快速質量檢測計算機視覺系統到食品塗膜保鮮技術。他研發的超快速食品冷卻技術，將5至7公斤的熟肉製品，從72度冷卻至4度，僅用一個半小時，而常規方法卻需15個小時；他突破了微波食品解凍技術，創造性地提出-1oC微波解凍技術在廚電領域與食品營養烹飪領域的應用；他研發的新型物理場輔助冷凍技術，能夠控制凍結過程冰晶的形成，增長及其分布，讓冬天里吃一顆紅殼荔枝成為可能。
孫大文不斷強調，“我之所以做得比他人好，是因為我看問題的角度跟別人不同，知識面越廣，我看問題的角度就越多。”
在孫大文看來，今天環繞在他身邊的諸多榮譽固然可貴，而更能體現他身為一名科學家的價值與驕傲的，是做出能夠產業化或工業推廣的成果，給人們的生活帶來便利與進步。他認為，作為一名(工科)科學家，不能只是研究科學，更要用成果來造福人類。
除了在食品安全領域的貢獻外，他也積極承擔參政議政職責，在僑務工作方面的突出貢獻被認可。他是中國致公黨中央委員，中國僑聯特聘專家，國務院僑務辦公室專家咨詢委員會委員，積極承擔參政議政職責。 |
