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| 淮揚美食節與會貴賓揭開活動序幕。(圓山大飯店提供) |
中評社台北4月28日電／由台北圓山大飯店與江蘇省中國淮揚菜文化博物館攜手合作的“淮揚美食節”開幕儀式於27日在圓山大飯店舉行。儀式中，中國淮揚菜集團黨委書記張平代表致贈淮安市清江大閘市景圖予圓山大飯店。與會貴賓有圓山大飯店董事長李建榮、總經理蔣祖雄、淮揚菜集團黨委書記張平以及中國淮揚菜文化博物館名譽館長高岱明所率領的專業廚師團隊為本次活動揭開序幕。現場淮安菜集團主廚特別表演手工製作“食雕月季花”以及“手桿淮餃皮”，精湛的手藝獲現場來賓讚賞。
淮揚美食節自即日起至5月8日於圓山大飯店新開幕的圓苑餐廳舉行，除了圓苑餐廳既有欽工肉圓、平橋豆腐及櫻桃肉等料理，來自淮安的客座主廚另帶來了黃燜甲魚、醬燒老鴨、老湯粉絲以及梨汁淮山、雨花湯圓等多道經典淮揚美食邀您共享。
圓山大飯店為更豐富圓苑餐廳的菜色，總經理蔣祖雄特別安排王泉益主廚團隊遠赴淮安進行美食交流，並促成這次美食節活動的舉行。淮揚料理是中國八大菜系之一，中國淮揚菜文化博物館為中國淮揚菜集團所管理的淮揚菜文化博物館，主要是培訓專業的淮揚菜廚師，這次特別由名譽館長高岱明領軍，與頂尖的廚師團隊到圓山為賓客料理多道的經典美食。“黃燜甲魚”則是選用富含膠質的甲魚入菜，經過師傅巧手料理，燜煮出的鱉肉軟嫩、湯汁濃稠，還有外型似雞冠、石榴型體的“翡翠燒賣”，餡心碧綠、纖鹹味香，爽口潤滑，以及醬燒老鴨、老湯粉絲等經典美饌，此外，另帶來了淮山與梨汁所搭配而成的“梨汁淮山”，將煨煮過的冰糖梨汁淋至棉密細緻的山藥泥，品嚐起來酸甜可口，是一道四季皆宜的食療佳品，各式美味淮揚料理，到圓山就能一次品嚐。
由淮安市中國淮揚菜集團所贈送的淮安市清江大閘市景圖是一幅寬218公分、高180公分的大型畫作，由淮陰市美術家協會常務副主席靳定生所繪，主要呈現淮安當年鼎盛時期，從淮安省下鎮至碼頭鎮兩岸的繁華景象，清江大閘是淮安至今保存完整，古大運河河道上唯一僅存最完整的閘口，也是當年乾隆下江南下船之處。另外搭配畫作的對聯“運河連南北 淮水貫東西”是由江蘇省青年書法家協會理事的鬱建偉所題。
淮揚美食節自即日起至5月8日於新開幕的台北圓苑餐廳盛大展開。 |
