中評社北京1月30日電／提到在美國的中餐館，人們想到的無非是諸如左宗雞、芥藍牛美式中餐代表菜。而有一位來自中國湖北農村的大廚卻用特色的中國菜征服了美國人的胃。
美國之音電台網站1月29日報道稱，不僅技術精湛，他本人的故事也頗具傳奇色彩。在過去十年間，他曾為多家中餐館掌勺，可每當生意最火爆的時候，就悄然離去。這使他的鐵杆粉絲不惜輾轉南北追隨他的腳步，為的就是吃上那一口。
湖北大廚做川菜
“這是那個麻味的菜。精華就在這個調味，當然還有這個牛肉的火候。”
這位忙著炒菜的人名叫張鵬亮，Peter Chang，53歲，擅長川菜。美國人稱他功夫廚神，the Kung Fu Master of Cuisine。
“這個菜沒有素菜。所以要給它配點素菜，”他一邊演示一邊說。
雖是湖北人，但從事廚師35年的張師傅對川菜認識不淺。
他說：“川菜它非常樸實，非常有市場生命力和活力。它非常容易操作，但生命力是最強的，也容易在任何一個地方能夠站得住腳。”
與廚師行業“不情願”結緣
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