|
| 冷風爐鑄造鐵鍋。 |
這裡的鐵鍋究竟牛在哪裡？在汪金元看來，首先是原材料上乘。這裡的冶鐵爐溫度只有1300多攝氏度，是冷風爐，煉出來的是“生鐵”。為了追求產量，現在的鐵鍋工藝一般是熱風爐，爐溫達到1600攝氏度，煉出來的是“熟鐵”，其用料參差不齊。汪金元說， 30年前，萍鄉生產優質焦煤和低硫、低磷的鐵礦石。汪金元還是孩童時，就要跟著父親到十多公里外的礦上去挑礦，一次挑100多斤，一天兩個來回。先用焦煤和鐵礦煉制出灰口鐵，然後再用灰口鐵鑄造鐵鍋。如今，這種鐵礦石已經被開挖殆盡。為了維持鐵鍋的高品質，他從不遷就，寧願高價從河南運入純度高的灰口鐵礦。“所以，我們的鐵鍋低硫、低磷，高矽、高碳，重金屬從來不會超標，質檢部門都來檢查過。”
其次，則是鑄鍋過程的精益求精。配料時，原煤、焦煤、生鐵和輔助材料，按一定的比例放進去。這種“祖傳秘方”外人根本無從掌握。
此外，在模具澆鑄，也就是壓鍋階段也有大學問。
“鐵鍋絕藝”面臨失傳
對於每一口鐵鍋，汪金元都有著近乎偏執的苛刻。有些鐵鍋，普通人根本看不出瑕疵，汪金元還是掄起一把大錘，一下把鍋砸得稀爛，工人們看著都心疼。一如廠子裡老舊的機械設備，在這裡幹活的也都是一些老夥計。鑄鍋廠廠長王海清說，如今廠裡的十多名工人年齡最小的也有60歲，最大的已經70多歲，就連招的兩個學徒工也是40多歲的中年人。如今願意到廠子裡來工作的人寥寥可數，很多年輕人寧願到外面打工，也不願到鐵鍋廠，因為實在太辛苦。別的不說，在40攝氏度的高溫下圍著鍋爐站12個小時，一般人根本吃不消。普通人站上半小時，衣服就已濕透。
如此高強度的工作，工資卻低得可憐。幾名“老哥們”都是計件工資，壓模機操作工，每壓一個鐵鍋，1.25元，而鍋爐工在每生產一個鐵鍋中則只能分得0.25元。工人工資最多的時候4000多元／月，最少的只有1000多元／月。
汪金元和同事每天凌晨4時就進鑄鍋房，一直忙到近中午。他們將鐵水倒進壓模機，在氣壓的作用下，鐵水5秒鐘就變成通體透紅、冒著熱氣的鐵鍋。而後熟練的工人用鉗子夾出鐵鍋晾涼、打磨、拋光、檢查質量。在砂輪機刺耳的摩擦聲裡，一口口生鐵鍋“誕生”了。
汪金元是一個倔強的老鍋匠。但他很快發現，這種想法落伍了，雖然自己的“祖法”鐵鍋質量上乘，但現在農村，用土灶的人已經越來越少。而鐵鍋的替代品越來越多，比如平底鍋、不粘鍋、電炒鍋、電磁爐等。
而他生產的鐵鍋，價格也一降再降。最高的時候，界頭鐵鍋的市場價能達到1.5萬元／噸以上，而如今，鐵鍋的售價只有5000～6000元 ／噸。一口直徑41厘米的鐵鍋，批發價僅有20元，一口直徑1米的鐵鍋，批發價也僅128元。“賺的全部是辛苦錢，我們的一口鐵鍋，利潤還不到0.5元，大約只有0.2～0.3元，有時一年下來還虧本，最多的時候一年虧了20多萬元。”為防手藝失傳
願海選“祖傳秘方”傳人汪金元的鐵鍋廠地面上鋪滿黑色的煤灰，車間內的鍋爐已是銹跡斑斑，高達6米多的廠房，即使是在白天，也有些陰暗，整個廠區最為惹眼的則是那條已經運作了50年之久的“老掉牙”生產線——5台壓模機，一台冶鐵爐，一台脫模機，銹跡斑斑的機器上蒙著一層灰塵。對於祖祖輩輩靠鑄鍋為生、成名的汪家來說，鐵鍋就像命根子。對每一個鍋爐，每一個模具，汪金元都充滿感情。
|
