|
| 鄭金艶 （圖片來源：人民網） |
中評社北京9月28日電／網記者走進了位於朝陽公園西門八號公館院內的“花舍咖餐廳”，花舍集團創始人董事長鄭金艶認為，雖然目前市場競爭激烈，咖啡行業在中國仍然有很大的前景，如何用創新的商業模式，來滿足消費者多元化的需求，成為搶占市場的關鍵。
國內首創“咖餐”概念 差異化切入點是關鍵
鄭金艶在創業之初，“花舍”實現首月盈利，但13年的發展之路並非一帆風順。面對在國內占有率極高的美國、英國等外資品牌，“花舍”在創立第二家分店的時候也曾一度面臨虧損。此時，鄭金艶堅定的認為，滿足顧客的需求，找到差異化切入點才是關鍵。通過重新梳理“花舍”的定位，不斷開發新品，鄭金艶在國內首先提出“咖餐”概念。
鄭金艶介紹，多年前，冬天北方很難吃到熱帶水果，我們找准這個缺口，建立了“咖啡＋餐＋水果撈”的產品結構。以芒果木瓜為主打的“水果撈”成為其差異化新賣點，“人無我有”的專屬產品迅速幫助”花舍”打開市場。
在鄭金艶的規劃中，如今13年過去了，“花舍”已覆蓋北京、天津、山西、哈爾濱等省市，門店數量近30家，門店品質也隨著市場的發展從1.0版升級到4.0版。
中國市場潛力巨大 本土咖啡迎來機會
鄭金艶對未來表現出了很大的信心，2016年，“花舍”啟動了“百店計劃”，預計未來三年將開100家店。而她的雄心壯志，也是基於對中國咖啡市場的長久堅守和看好。
根據倫敦國際咖啡組織的統計，美國平均每人每年喝400杯咖啡，而中國的鄰國日本則達到了200杯，韓國140杯。但目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，北京、上海、廣州等大城市平均每人每年消費量也僅為20杯。 |
