湖北省招辦日前發布消息，江漢藝術職業學院自2017年起，通過單獨招生考試錄取，培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才。
高校開設“小龍蝦專業”，這看上去挺荒唐的。但從社會對人才需求層面說，坐落於“中國小龍蝦之鄉”潛江當地的高校開設“小龍蝦專業”，卻并非是瞎折騰，而是順應市場需求的作為，是服務當地經濟社會發展的舉措。
小龍蝦是很多南方人喜愛的水產品之一，“麻辣小龍蝦”飯館生意相當火爆，已成為長沙、武漢、合肥、盱眙等城市的一道名菜。小龍蝦形成了龐大產業鏈，成為農民增收、解決城鎮就業和繁榮服務業的“金疙瘩”。數據顯示，湖北省2016年小龍蝦生產總面積達到465.2萬畝，產量達到48.9萬噸，占全國總產量的一半，養殖、加工、流通、餐飲等小龍蝦綜合產值達到723.33億元。
小龍蝦產業迅速發展，而人才的匱乏已經制約了產業的健康發展。據不完全統計，湖北全省打著“潛江龍蝦”金字招牌的餐飲企業就多達2萬多家，全省每年需要至少5萬名小龍蝦烹飪師、職業經理人、厨政管理師。
目前，小龍蝦產業產值主要在養殖、烹飪領域，但小龍蝦可用於食用的部分只有20%，剩下的蝦殼、蝦頭等“廢物”基本上是一棄了之，既造成了浪費，又制造了生活垃圾。而實際上從蝦殼可以提取天然生物高聚物甲殼素，這是一種再生資源，可以廣泛地應用於醫療、紡織、印染、化妝品等行業，生產和衍生出近百種高附加值產品。但由於人才的限制，這一塊的產值還比較小。
高校開設“小龍蝦專業”，就可以培養更多的小龍蝦產業技術人才，以滿足廢棄小龍蝦的蝦殼深加工領域需求，進而延伸小龍蝦產業鏈，擴大小龍蝦深加工領域產值。
因此，對於高校開設“小龍蝦專業”，還是應當多從專業本身、多從產業的人才需求角度看待，而不是簡單的從字面意思去理解。（來源：北京日報） |
