記者調查發現，用半成品“菜肴包”制作標准餐食，并非外賣餐飲的特色，可以說是一些標准快餐的統一做法。在能否使用菜肴包做外賣方面，國家目前尚未有相應規定。有消費者認為，關鍵是品質，只要符合食品健康標准，可節約時間。新時代，新的模式和產品是不可避免的。但也有業內人士表示，對消費者來說，用半成品“菜肴包”制作標准餐食也存在一定安全隱患。
消費者在外賣網站上購買的“外賣”，很有可能是用半成品“菜肴包”加熱後做成的。北京青年報記者調查發現，用半成品“菜肴包”制作標准餐食的不僅有外賣店，還有一些快餐食品連鎖店。多位業內人士表示，半成品菜肴包有速度快、衛生好、菜品出品標准等優點，且只要是符合食品安全標准的菜肴包是無需擔心的。不過，這類加工方式是否應當“明示”，則目前尚未有相關規定。
【調查】外賣店套餐為菜肴包加熱制作
一家外賣店的服務人員告訴記者，店裡的米飯套餐基本都是使用菜肴包再加工而成的，“這樣出品比較標准，口味一致且速度快，顧客好評更多。”該外賣店表示，這些菜肴包不是外賣專用的，店內堂食使用的也是同樣的菜肴包，“這樣保證了口味，而且這些菜肴包都是總部配送的，實際上更幹淨、美味。”
另一食品領域的人士表示，像吉野家、和合穀、一品三笑等快餐店，也會使用這樣的半成品進行加熱。“這并非外賣餐飲的特色，可以說是一些標准快餐的統一做法。”也有消費者表示，航空餐、高鐵餐等實際上都是在中央厨房加工後，再在交通工具上加熱的。還有人表示，“這種可能更適合做外賣，菜品和做法更適合打包，口味也相對更重一些。”
【追訪】部分消費者認為平台應公示加工辦法
對於這種菜肴包，有消費者認為“我覺得這種方式可以接受，關鍵是品質，只要符合食品健康標准就好，因為可以節約門店成本、節省制作時間。新時代，新的模式和產品是不可避免的。”還有的表示，“吃這種快餐就希望每次吃的味道一樣，總部做好再配送可以保證這點，我覺得挺好。但希望菜肴包符合相關的食品法規就好，衛生最重要。” |
