農村的流水席雖不如城裡高檔飯店那麼豐盛，但也有一番味道，它簡單、淳樸，代表的是一股濃濃的鄉間情誼，也是農村傳統文化的一個縮影。
按照當地食品藥品監督管理人員的說法，農村“流水席”是監管的盲區，無論是廚師是否健康，還是食品原料的採購環節。同時，也不存在歧視，因為城市居民辦喜宴會選擇在飯店，而飯店屬經營性場所，早納入了他們的監管範圍。若依此推論，飯店的食品安全標準一定會比農村流水席高。但凡有農村成長經驗的人都知道，流水席的廚師基本上都是本村或者隔壁村的，對其健康狀況知根知底。此外，油料、生豬、蔬菜等等也大多自產，可以說得上是有機食品。倒是城裡的食品安全更令人堪憂，地溝油、黑心蛋、石膏面、硫磺烤雞、染色粉、化學火鍋等，層出不窮，不管是小飯店還是高檔酒店，暗黑廚房的報道也早已屢見不鮮。因而，周口市此舉給人“草木皆兵”之感。監督部門最重要是強化食品市場的源頭管理，履行好職責，而不應把行政之手伸向農村的宴席上。
還有專配本村食品衛生安全員，以及派監督員現場指導的做法，畢竟是在宴席的場合，能讓他們眼睜睜地看著？百姓擔憂會變相收費，繁瑣的程序會增加宴請的額外負擔。這一系列的疑問，都有待當地的監管部門進行回應。
前不久，全國一次性減少13萬餘個協調機構，體現了簡政放權的執政理念。周口市介入農村傳統習俗，有肆意擴權、損壞百姓利益之嫌。最好的做法應該是，衛生監管部門平時多深入農村入戶宣傳食品安全防範知識，進行引導即可，而不必給農村流水席套上“枷鎖”。
像這樣農村集體用餐的規定就是一種簡單化的行政手段，難以贏得群眾的理解和支持，最終會淪為吃力不討好的結果。（來源：北京晨報 作者：葉鵬） |
