最近，朋友圈被菜價刷了屏，街頭巷尾、鄰裡之間討論的都是菜價漲，肉價貴，吃不起了。更有微友調侃：“如果下館子，點上一盤‘葱爆肉’，開口一嘴葱味，那就是炫富了……”
雖然這種調侃有些誇張，但大葱成為“貴族”、每斤8.5元的價格已是不爭的事實。而且，豬肉價格持續走高，精瘦肉每斤已高達18元之多。這讓一盤“葱爆肉”的確身價倍漲，不少飯店悉數停售，出現炫富之說也多少在理。
9元多就買了兩根大葱
“以前買葱都是按捆買，現在按根買，你看我這9元多錢就買了兩根葱。”上周末，家住鐵西區的張大媽說，往年的這個時候，大葱每斤也就三四元錢，可現在8元一斤，前兩天還有賣10元一斤的。
在十二綫蔬菜批發市場批發大葱的商販們告訴記者，現在大葱批發價在5元到7元之間，價格不是很穩定，時高時低。據介紹，沈陽的大葱都是從山東中轉站過來的，經過去皮粗加工從“毛葱”變“淨葱”，每斤4元多的批發價格就漲了1元多錢，之後才運輸到沈陽批發市場。
由於中間加價轉賣，經營大葱的商販們普遍抱怨生意難做。商販劉師傅說，菜市場的小販來批發進貨，賣給顧客前還要提前把葉尖兒和黃葉摘掉，一斤葱變了七兩，損失成本都得加價轉嫁到消費者身上，最後到市民手中的價格自然低不了。而且，價格越高，大葱越賣不動。
業內人士表示，前幾年大葱價格曾經出現過大漲，之後種大葱的農戶多了起來，結果導致連續兩年大葱都出現了滯銷，去年菜農大葱都爛在地裡，白送到市場都沒人要。大葱滯銷，不少農戶減少了大葱的種植。今年受此前一股寒潮襲擊，大葱又減了產，便出現了現在的高價大葱。
豬肉價格漲至五年最高
每年的三四月份，對於豬肉市場來說是傳統的淡季。以往這個時節，豬肉價格都會回落，但今年豬肉價格不降反升，逆勢上漲。
記者在走訪超市和市場時發現，買肉的市民并不是很多。記者注意到，豬肉根據各部位不同，售價也不相同。其中，便宜的“肥帶瘦”每斤16元左右，而精瘦肉每斤則達到了18元。排骨更貴，每斤達到了23—27元。
市民李先生說，他的兒子特別喜歡吃排骨，以前排骨不是很貴的時候，他每周都要給兒子燉一次排骨，可從去年下半年開始，豬肉價格就一直上漲，家裡購買排骨的次數不斷減少，現在家裡幾乎不做排骨了，即便買一次也是數量有限。
生豬出欄量持續刷新低，是近期豬肉漲價主因。業內人士介紹，去年“五一”前，國內生豬養殖市場經歷了長達17個月的價格低迷期，極大打擊了養殖戶的信心。目前豬肉價格已達近五年峰值。
豬肉價格啥時才能降下來？業內人士表示，短期之內，豬肉價格降不下來。目前的情況是，不僅生豬存欄量少，能繁母豬存欄量也少。從能繁母豬生崽，再到上市，需要半年到一年左右的時間。
飯店“傷不起”的“葱爆肉”
肉價和葱價大幅上漲，給餐飲業帶來了不小的影響。“一盤葱爆肉已從12元漲到了16元。”北二經街一家平民餐館老板向記者說，這兩月不僅葱和肉貴，其他蔬菜也不便宜，成本都漲不少，不調價真不行了。
這還不是漲幅最大的。在十一緯路上的一家中檔餐館，同樣是一盤葱爆肉，價格則從18元直接漲到26元。附近的幾家小型餐館有的則選擇了暫停出售，在菜單上直接除名。不僅如此，各類肉菜的肉量均有所減少。
一家餐館老板給記者算了一筆賬：一盤葱爆肉起碼要一根葱和四五兩精瘦肉，這兩樣主材的成本現在沒十元錢都下不來，再加上其他成本，售價至少也得十五六元。
“要按這個價賣，相信沒幾個人能吃這菜，還不如直接取消了。”上述老板說，以前一盤葱爆肉成本也就五六元錢，12元一盤都有賺頭，現在可能成本價都不够。（來源：沈陽日報 作者：孫明鑫） |
