有記者采訪證實，從今年1月1日起，“15元盒飯不斷供”已停止執行。“15元盒飯不斷供”，源於兩年前實施的《鐵路旅客運輸服務質量規範》，該規範要求“供應品種多樣，有高、中、低不同價位的預包裝飲用水、2元預包裝飲用水和15元盒飯不斷供”。對此，中國鐵路總公司官員回應稱，鐵路方面“目前不再針對某個單一餐食品種做硬性規定，而是要求針對多樣化需求為旅客提供高、中、低檔不同飲食產品”；目前高鐵提供的餐食還是有很多10元以下的，比如餃子、包子、面包等。
筆者在高鐵上吃過幾次飯，價格基本上在四十塊錢上下。對於普通工薪族，如果沒有出差夥食補助，個人掏錢花40多塊錢吃一個盒飯，多少還是有點小“奢侈”。因此，乘客對於“15元盒飯”問題很是關注。
火車上的移動空間面積有限、環境封閉，所以餐飲價格較高也是情理之中。但很多時候貴得不是一點半點，而且服務體驗也欠佳，所以不少乘客選擇自己帶方便食品，或者幹脆忍著不吃。目前，高鐵不願意售賣15元盒飯，關鍵是15元盒飯達不到高鐵方所希望的利潤。如果利潤理想的話，賣15元的盒飯和50元的盒飯，對於經營方來講，是沒有區別的。而且可能由於15元盒飯價格低廉賣得快，反而賺錢更快更多。現在的問題是，以當下的物價水平，15元的盒飯要保持鐵路方理想的利潤率，就可能降低盒飯的質量。而質量一降低，乘客就很難接受，不願問津。之前有記者調查顯示，15元盒飯在高鐵上賣得并不好。
從這裡我們可以看出，價格并不是關鍵問題，關鍵問題是高鐵售賣的食品應該賺取多少利潤，否則，一味講價格則有可能造成誤導。
明白了這個道理，接下來各方應該怎麼做。在一般的、競爭充分的市場，商家應該賺取多少利潤，應該由市場來決定，政府監管或者其他主體的監督，都不應該過多幹預。但高鐵的食品市場，是一個特殊的、沒有競爭的市場，因此價格監管部門，不應該將高鐵的食品市場視作普通的市場而無所作為，相反，應該積極地幹預，在經過充分調研、論證的基礎上，對於高鐵食品的利潤率予以明確的規定，設定利潤區間，不得逾越。在這種情況下，即便核算下來高鐵盒飯的價格超過15元，也是可以接受的。因為這能够從總體上、從根本上去除高鐵食品、商品的暴利，仍然是乘客受益。
事實上除了高鐵，在一些相對封閉的特定空間，沒有競爭或者競爭不充分，商家容易形成價格聯盟，比如機場，比如小區物業收取車輛保管費等等，政府物價管理部門，都應該積極介入，有所作為，確定利潤率，這是保護消費者的有效方式，也是物價部門職責所在。（來源：長江商報 作者：周雲） |
